都说少喝酒，喝好酒，好酒的给人的感觉又是怎样的呢？下面就一同领略一番。
我们说，优质白酒的品质表达主要体现在香味、口感及饮用舒适度三方面，贯穿饮前、饮中、饮后三个维度。
在香味及口感方面，优质白酒香气讲究呈香优雅舒适、丰富协调，口感以醇厚、圆润、细腻为上品。
白酒与威士忌同属蒸馏酒的一种，发酵原料都是谷物，蒸馏结束后都有陈年贮藏步骤，二者在品评方面亦有共通之处。参考威士忌的国际品评体系，好的白酒香气可分为发酵香、原料香、陈酿香三大类，由于发酵时间更长、发酵曲料有所不同，白酒香气在花果草木香气之外，更突出谷物、窖曲及陈酿香味。
白酒入口有圆润、浓厚、醇和、爽净和粗糙、平淡、辛辣、邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，在感官上以醇厚、圆润、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺，柔和度、丰满度、协调度、纯净度、持久度缺一不可。
在饮后舒适度方面，好酒讲究“不上头、不口干、醒酒快”。白酒在发酵过程中可能会形成醛类、甲醇、杂醇油、硫化物等低沸点杂质，导致头痛、口干等不适症状。但优质好酒经过充分高温蒸馏及贮藏老熟，能够将影响白酒品质的低沸点杂质挥发或氧化分解，显著减轻饮后不适感。
