说到喝酒，广东人首选的就是玉冰烧，它也是中国白酒十二种香型中豉香型的代表。不过，广东人虽然爱喝的玉冰烧，却不太受外地人的欢迎，其他省份的人对玉冰烧的认可度并不高。
说起玉冰烧，可说是中国白酒界的一朵奇葩。
你听说过用肥猪肉酿酒吗？
玉冰烧之所以与众不同，之所以说它是“奇葩”，区别于其他白酒的最特殊的工序，也是玉冰烧的独家秘诀，就是在酿酒的时候，把煮熟的猪肉放在里面，让猪油进入酒里面。加了肥猪肉酿造出来的酒，可想而知，自然会别具一格。
为什么会有这么“独特”的酿造工艺，可追溯到1895年。
180多年前生活物质较为匮乏，猪肉属于奢侈品，为显示自己酒庄的米酒是真材实料，比别家的更好，石湾陈太吉酒庄第三代传人，清代道光翰林学士陈如岳首创了“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的酿造工艺。也就是在酿酒的时候把煮熟的肥猪肉放到酒里面，肥猪肉能吸附杂质，泡在酒中能与酒液融合形成独特的豉香，并醇化酒体，再经埕藏，产品便形成“玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽”的风格。
陈如岳最初是把种酒取名为“肉冰烧”，后来觉得“肉”字不够雅致，而粤语上的“肉”与“玉”同音，于是改“肉”为“玉”，“玉冰烧”名由此而来。
广东人最爱的玉冰烧，为何走不出广东？一到外地就水土不服，在外地的销量也非常尴尬，到底是什么原因呢？
第一点：外地人没有掌握喝玉冰烧的正确方法
中国人喝酒的场景一般是在饭局上，边喝酒边吃饭菜。因为玉冰烧加入了猪油的关系，喝了以后会有种油腻的感觉，导致吃不进去其他的东西。
广东人都是怎么喝玉冰烧的呢？
广东人喝玉冰烧的时候，会搭配清淡的食物，这样，玉冰烧本身的油脂味才不会腻人。
外地人不常喝，哪里会知道这些。
另外，广东全年的平均温度都在20度以上，广东人喝玉冰烧一般会冰镇一下，冰镇后的玉冰烧，口感会清爽甘甜，没有了油腻的味道。
冬天的时候，广东人还会放点生姜在玉冰烧里加热喝。
这些，作为外地人，也都不知道吧。
第二点：玉冰烧的价格偏贵
玉冰烧比同样容量的黄盖波汾，红星二锅头都要贵。
玉冰烧在广东要八九十，外地就更贵了，价格贵也就罢了，味道还不同于其他白酒，喝到嘴里的味道还怪怪的，这也导致了玉冰烧不受外地人欢迎。
第三点：浓香、酱香、清香是市场上的主流热门香型
虽然中国白酒有十二种香型，但并不是每一种香型都有知名度，大多数人只知道浓香、酱香、清香，这三种香型也是目前白酒市场上的热门香型。
至于其他的一些香型，比如米香、药香、特香、豉香，馥郁香等小香型，可归类到小众香型。如果不做广告推广，广而告之，知道的人少，消费的群体自然也少。
所谓无独有偶，中国的白酒千千万，除了玉冰烧外，还有不少好酒都有走不出当地的命运！
