摩尔多瓦纪行之七:游走在“地下城市”克里科瓦

作者:中国酒业杂志 更新时间:2023-01-30 14:30 阅读:282

摩尔多瓦纪行之七:游走在“地下城市”克里科瓦


克里科瓦(CRICOVA)俄语意思是尖叫,惟妙惟肖的表现了人们品尝葡萄酒时的表情。把克里科瓦称之为“酒庄”太不准确,确切的说,那里是一个地理概念——地区。地下城市正式兴建于上世纪50年代,由石灰采石场改造而成,是当时苏联的重要葡萄酒生产企业。目前生产规模居摩尔多瓦前列,年产1600万瓶葡萄酒。


克利科瓦同时还是个地域名称。这座山间小镇保留了不少前苏联时期的遗迹,干净的街道两边可见到红旗、火炬等雕像。


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克里科瓦的特色是地下酒窖和起泡(香槟)酒厂。地下厂区全长120公里,酒窖储藏世界各地美酒达80公里,绵延70公里。这座地下城市规模宏大,整体位于克利科瓦小镇地下。地下城中每条街道用葡萄酒品种命名,酒窖遍布隧道两侧,最多可存储2000万瓶。


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图中红色区域是红葡萄酒储藏区,蓝色区域是起泡酒。


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克里科瓦葡萄酒以起泡酒最为著名。当年克利科瓦坑道开采石料用于小镇建设,酿酒师尝试在矿道里酿酒,而起泡酒效果最好。


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地下香槟生产线。地下100米。


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解说员在生产线旁讲解起泡酒生产过程。


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灯光下的香槟——


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瓶储区,这里储存着香槟精灵。


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讲解转瓶,手机给个光亮,照照美酒成长状况。


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起泡酒大多用霞多丽、灰皮诺酿造,这里目前存储50万瓶,时间都在3-4年。


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克里科瓦被成为摩尔多瓦的“国酒”,独特的地下城市,使它成为储存的最好选择。这里也坚持采用传统瓶装发酵方法生产起泡酒的酒厂,品质在全欧洲都闻名遐迩。二次发酵为什么要倒置和倒瓶呢?留个问题给你。


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位于地下100米深的生产线。


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全球不少著名人物都曾到访这里。


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中国领导人也在此留下了足迹。


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酒窖里还保存着默克尔、克里、普京等的藏酒。


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宽大的地下城市。


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具有代表性的桃红起泡酒。


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地下影院,展现香槟文化。


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地下酒超市,令游客欲罢不能。


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烧脑,


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