“姜是老的辣，酒是老的好”，经历过岁月的沉淀，时光的洗礼，老酒变得有自己独特的味道，这一份岁月馈赠的礼物，也开始逐渐被大家所喜爱。近几年来酒类投资市场大热，爱酒的不爱酒的，懂酒的不懂酒的，纷纷加入老酒收藏大军。
诚然，有不少爱酒懂酒之人钻研老酒收藏多年，但也有不少新手对于老酒收藏知之甚少，便盲目跟风入局，人云亦云自然免不了吃亏。
老酒收藏暗藏玄机，掌握一定的老酒收藏技巧，往往可以达到事半功倍的效果。在老酒市场上，什么样的酒最受欢迎？
一线名酒品牌
一瓶老酒，需要经过多年的存放，这就要求酒质能够经得起时间的考验。选择一些酒质好、耐存放的酒才能更好收藏。
名酒的品质更有保障，历史悠久、优质产区、专业美誉，经多年的陈藏后，品质才能经得起时间的考验。
在中国历史上五次名酒评选会上，诞生过众多名酒优酒，四大名酒、八大名酒、十七大名酒、53优等，即便在今天依旧广为大家认可，选这些酒收藏，出错的机率更小。其中茅台和五粮液的市场认同度最高，部分存世量很少的名优酒收藏价值很高。
除了品牌酒的酒质比一般非品牌酒的小酒稳定外，品牌酒还具有更深的文化底蕴价值、特定的时代文化印记和特定酒文化年代的结合体。
这些国家名优酒，或是地方名酒，历史悠长，质量稳定可靠，一直处在收藏第一线。
次热品牌
一说到老酒收藏，人们第一个想到的肯定是茅台五粮液这样的大品牌。不得不承认，相比较于其他白酒品牌而言，“茅五”等名酒的升值潜力短期内肯定是遥遥领先无疑。但这些热门品牌的老酒价格飙升，甚至不断被资金炒作，已经透支其未来3-5年的价值。
所以，收藏者也不要只盯着一些热门名酒，“次热品牌”可以更为关注。
所谓“次热品牌”是指一些具有升值潜力，目前还没被炒得太热，价格也不太高的品牌。如十七大名酒里的老古井贡，剑南春，汾酒，西凤等。这些产品目前市场上的整体价格比较适中，没有茅台那么贵的离谱，目前的市场价格大多在八九百到一两千不等。它们属于老酒品牌涨幅的第二梯队，也有很大的升值潜力，所以更适合新手收藏。
此外，曾经获得过国家商务部优质奖的地方名酒、各省市评选出来的名优酒、小区域的地方名酒也在选择范围内。总的来说，名酒的升值空间要大于普通酒。这些二三梯队的老酒，也比较适合新手收藏，比较安全，假货也相对较少。
稀缺性强
收藏讲究一个稀缺性，“物以稀为贵”的道理大家都懂。老酒留存下来的数量差距较大，有的量大，有的量小，有的几乎成为孤品。
相对于名酒而言，地方性老酒反而存世量可能更少，很容易出现孤品。拍卖会上一瓶孤品级60年代的二锅头可以拍出天价，就是价值的体现。一些高级别的藏家选择老酒不再死盯名酒，而是更多收藏孤品老酒、稀缺地方老酒。
在一些地方老酒中，有些是稀缺珍品，孤傲群雄：山东80年代景芝牌景芝白干，山西70年代“仙鹤牌”六曲香，桂林70年代“象山牌”三花酒，四川70年代抚琴牌临邛酒.....留存数量少，价格自然高涨，个别品种价格及收藏价值都超过同时期的茅台酒。
另外，纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀，价值也就更高。
年代久远
酒越陈越香。在长时间存储过程中，酒体中各类芳香性物质依然在不断酝酿发酵变化,不断产生对酒体品质增加的芳香烃，“酒是陈的香”、“百年陈酒十里香”就是这个道理。所以一瓶历史久远的老酒在收藏界当然更受欢迎。
一般来说，一瓶能称得上老酒的白酒，最起码要出厂3年以上，这是收藏的最低标准，5年以上的的白酒，成熟度就比较理想了，而真正能称得上真正的老酒，最起码要是那种存放10年以上的。
从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值，因为在国企改制后，开始追求短、平、快效应，白酒实行量产，传统工艺没落，此时的纯粮食酒逐渐稀少。
在白酒投资收藏中，时间是价值标准的完美体现，一瓶好品相的酒，时间越长，酒生命体越丰富，酒文化意义的价值越大，留存量也越少，也就越显珍贵。如果要收藏，最好选择2000年之前的名酒，年代越久远越好。
品相好
历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键，会在一定程度上影响老酒的价值。
所谓品相好的酒，是指酒瓶完好、盒标齐全无缺损、酒液较满的酒。
因此老酒收藏一定要注意看品相、良好储存，跑酒不可避免，越少越好，一般跑酒在50毫升以内的都属于酒线正常。
不过也有一些年代久远的孤品老酒，可能酒标残缺，跑酒严重甚至是空瓶，但也有极高的文物价值。因为一瓶老酒记录的是一个时期，人文的体现，是一座酒厂存在历史的唯一物证。
