文 | 大家酒评内容中心 李旭鹏
近期，美团推出的“歪马送酒”业务吸引了众多白酒消费者的关注，其“25分钟到哪都送，喝啥都有”的口号相当亮眼。虽然暂时只是在广东惠州试点，但也足见其布局即时送酒业务的战略意图。
作为白酒消费新零售的一种形式，即时送酒业务在为互联网消费者带来很多便利的同时，也蕴藏着巨大的商机。在“歪马送酒”横空出世之前，入局即时送酒业务的玩家已有不少，诸如酒仙网、酒小二、1919酒类直供平台等，都是这一块业务的实力玩家。与它们相比，美团“25分钟到哪都送，喝啥都有”的口号到底有没有竞争优势呢？
送酒时效赛，25分钟只是标配
在即时送酒这条赛道上，比拼速度似乎是各大玩家约定俗成的着力点。
你有25分钟送达，我有19分钟速递，甚至个别小型玩家还将这个数值进一步压缩到8分钟！可以说是各显神通，只求“骇人听闻”的速度。
举例来说，成立于2010年的酒仙网，早在2014年启动O2O战略时，就推出了APP“酒快到”，提出19分钟送达。2019年酒小二成立，专注于酒类同城垂直配送，实现同城酒水下单25分钟内极速送达。而作为最早在国内布局线下门店的酒类流通企业，1919也提出了“即时零售”，截至2021年5月，1919已有超2000家线下实体店，实现19分钟立即送达的送酒服务。
比速度，各大平台还真都不虚。那么，它们是如何实现这么高效的送货速度呢？酒小二的答案在于“线上商城+线下前置仓”模式，酒仙网、1919的答案则是“连锁专业店+线下配送”。虽然在门店或者仓库模式上有所区别，但可以看出的是即时配送领域玩家都是采用“线上下单、线下配送”的模式实现快速送达的目标。
众多入局者为何都如此看重速度，要在速度上死磕呢？原因无他，消费者驱动是最大原因。
即时送酒业务的服务对象是谁呢？是那些懂得利用互联网、对酒水消费有场景化品质追求的人群。他们在消费酒水时，往往有着特殊的场景和短时欲望。譬如身处餐馆、酒店等特殊消费场所；又如家庭聚会、朋友小聚等社交场合，这些场景和场合的酒水消费往往具有冲动性和时效性，对于酒水配送时效有着相当程度的苛刻需求。这也就无怪乎各大平台都将配送速度当做首要的宣传口径了。
从本质上说，无论是19分钟还是25分钟对消费者来说，差别其实并不大。因为半小时内的配送效率，已经基本可以满足各类消费场景的需要。想要在后续的竞争中保留消费者存量，即时配送领域的玩家们还需要解决更多的痛点。
时效之外，消费者想要的还有很多
正品保障，就是诸多消费痛点中最为突出的一个。
毕竟是线上线下相配合完成的交易，即时配送的酒类产品品质能否保障是很多消费者最关心的问题。回归到消费用途上说，无论是朋友聚会还是商务宴饮，买到“假酒”终归是极为影响消费体验的情况，严重者甚至会危及健康。故而很多酒水即时配送平台都将品质溯源的旗帜高高打起，也确实作出了很多庄严的品质承诺。
以1919为例，1919直供除了从厂家源头防伪，还自主投入巨资打造了国内行业完备、严密的信息内控体系。包括对商品的二维码商品溯源、三层高科技防伪封口、高档商品的动态加密，对人员车辆的LBS移动行程跟踪监控，对空间，包括连锁店（点）和库房的无死角全方位实时监控等，全方位保证了产品流通环节的真实与品质。而专攻酒水外卖领域的酒小二，其直接从厂商和一级供应商手中采购产品并建立自有前置仓的模式，大大减少了中间环节，较大程度上保证了酒水的品质安全。酒仙网则推出“假一罚五”的售后政策，力保产品的品质。
除了品质，酒类产品的多样化、性价比等因素也是消费者选择即时送酒业务的重要影响因素。
从酒类供应来看，即时送酒平台的规模往往成为其酒品种类多寡的决定因素。打开1919酒类直供平台或者酒仙网的首页，都可以看到琳琅满目的产品，这些多年积累出来的渠道优势是很多同类平台无法比拟的。
而在性价比角度看来，在酒类产品本身较高毛利率的加持下，线上团购带来的订单金额可以完美消化配送成本，众多即时送酒平台往往都可以实现与超市同价售卖，部分平台甚至推出了更为优惠的销售政策。这无疑在性价比方面胜过了很多线下酒水门店。
总体来看，伴随着消费方式线上化的转移，O2O白酒消费模式正在越来越多地主动抢占线下白酒消费市场份额。基于特定消费场景下的酒类消费者，在要求配送速度的同时也相当关注品质和性价比。主打本地生活服务的美团试图抢占这一市场的做法，符合酒类消费流行趋势，也与其自身完善的渠道资金优势相匹配。但目前来看，想要成为这个领域的颠覆者，歪马送酒仍然前路漫漫。
