《西凤酒,最陕西》系列:商洛有商山洛水,西凤有雍山凤凰泉水

作者:大家酒评 更新时间:2023-02-01 12:52 阅读:291

商洛的美,既有巍峨中天的秦岭山脉之美,也有商山四皓的清雅古典之美,更有“八山一水一分田”的地貌之美。


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商洛,山多岭多,秦岭最美是商洛,商洛美就美在山多,商洛管辖的商州、洛南、丹凤、山阳、商南、镇安、柞水1区6县,没有一处不是山。龙脉秦岭—中国南北气候分界线,蕴藏着世界上最神奇、最神秘的地理环境。


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秦岭,使得天分南北,地割江河,东西逶迤,高下相摩,被尊为华夏文明之脉。华夏文明中有名的"商山四皓"便是汉初商洛商山的四个道家隐士:东园公唐秉、夏黄公崔广、绮里季吴实、甪里先生周术。


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龙脉秦岭造就商洛,龙脉神韵也传承着国脉凤香,龙脉讲究的是山水合一,江河是龙的脉络,水是龙的血液。秦岭龙脉源自昆仑山,被称为昆仑三大龙脉中的中龙,拥有两条最强的龙脉血液,即长江和黄河,西凤酒厂所在的柳林镇就位于秦岭和黄河之间的渭水平原。


也正因为有秦岭的气候屏障和水源滋养,才会有八百里秦川的风调雨顺,也造就了秦岭脚下以宝鸡凤翔柳林镇为源点、独特的白酒酿造黄金区。这个黄金产区孕育出三千年无断代传承的凤香传世,历经周、秦、汉、唐的绝代风华,成为中国民族品牌率先走向世界的代表。


商洛在融入秦楚文化和河洛文化之精华的同时,形成独有的集山水风光和悠久历史文化于一体的资源特征。商洛拥有丰富的生态旅游资源,处处可见奇山秀峰,遍地都是悠悠清泉。商洛始名于汉朝,上雒(县)和商(县)的地域合称。历史上商洛道(亦称商於古道)为秦驰道的主干道之一,为“秦楚咽喉”,是长安通往东南诸地和其他中原地区的交通要道。


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行在商洛间,如在画中游,商洛因商山洛水而得名。碧水蓝天、生态资源丰富,秦岭山脉蜿蜒全境,被誉为“世外桃源”,西北一绝的柞水溶洞便出于此。美景必有良好生态如佳酿之地必有名泉,一个地方的水质对所酿酒的品质有很大影响,这也是为何名酒大多都出现在江河流域,或者是附近有良好水源的区域的原因。


就好比贵州茅台酒离不开赤水河的水、四川五粮液离不开岷江古河道的水,西凤酒也离不开雍山“凤凰泉”的水。一方水土一方酒香,水在酒的酿造中起着举足轻重的作用。


水也是酒的主要原料之一,水质的好坏直接影响到酒的质量。西凤酒之所以广受赞誉,有着“国脉凤香,荣耀中国”的美誉,这与西凤酒的酿酒水源——“凤凰泉”所在的柳林深层地下水密不可分,正是拥有了酿造美酒的优质水源,才成就了西凤酒香飘三千余年;也正是有了商山洛水的天然自然环境,才有了商洛“坐看云起时,行在山林中” 的秀丽美景。让我们共同举杯,山林美景醉商洛,西凤名酒品荣耀!


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