喝白酒最配的菜是什么?估计任何一个吃货随口都能报上一大串菜名:花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉…...但如果问为什么呢?想必大家就不一定知道了。我们来看看专家们是怎么解答这个问题的。
健康原则
糖醋鱼
喝酒时,一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜。
松花蛋
酒精入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
豆腐
白酒不可避免都含有微量乙醛,而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,并使其排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
风味原则
花生米
花生米的香脆不但可以大大提升白酒的带给吃货们的愉悦感,其香气还能弥补酒香的些许不足;咀嚼时弹牙的口感能带给吃货非同一般的惬意和成就感,而酒的刚烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。
川菜
另外喝白酒对味觉的刺激较大,一般的口味难以调动味蕾的状态,还可以吃些口味重的食物,比如川菜。但个人建议喝白酒不要吃太辣的,毕竟太辣也不一定能吃得尽兴。