饮酒之人若想求个一醉方休、求个酣畅淋漓的话，除了需要勃然正盛的酒兴，还需要心中有至情。何谓至情？有至情者，眼见凡尘孤苦之人、俗世凄惶之事必也心生怜悯、叹惋连连，身逢寂寥之时、悲戚之事必也举杯问天、长歌大哭，思及古往今来那些曾经举杯又落盏的酒客都曾独自面对百载飘零、百年孤独，必也感同身受，心有戚戚然。心中有至情，杯中有烈酒，以情助酒，以酒燃情，故而有情之人饮有情之酒乃是人间酒事中最值得期待的情境。
世间有有情之酒，有情酒客，他们之中最为独特、卓越者往往又是那些“眼极冷，心肠极热”的人（清代胡文英《庄子独见》）。他们高标出世，“越名教而任自然”，醉眼看世间，面带愤愤，却又眼含忧色，满目仿佛下一刻就要溢出的忧心忡忡，但最终又似乎咬牙选择了冷眼看穿终不动手。他们是世间第一等的有情之人，饮至大醉、饮至酣畅淋漓，倒头便睡。睡得如同死而复生，睡得如同隔世一般，世事纷纭，都被他在醉梦一一忘却。要喝便不能喝得烂醉，醉得像一滩泥，如一堆土，一醉方休。要“岩岩若孤松之独立，巍峨若玉山之将崩。”（南朝宋刘义庆《世说新语·容止》）即便是沉醉不知归路，也要醉得巍峨如玉山将崩，醉得如山竹摇曳锋芒毕露。
世间亦有无情之酒，无情酒客。他们的面色冷若寒冰、心肠坚似铁霜，手杯中的酒液时刻映照着酒局上上演着的残忍悲剧。如《世说新语·汰侈》记载的那一则故事：“石崇……常令美人行酒，客饮酒不尽者，使黄门交斩美人。王丞相与大将军尝共诣崇，丞相素不能饮，辄自勉强……每至大将军，固不饮……已斩三人，颜色如故，尚不肯饮。丞相让之，大将军曰:‘自杀伊家人，何预卿事！’”意思是石崇每次请客宴会都让美女劝酒。如果哪位客人不干杯，就杀掉劝酒的美人。丞相王导和大将军王敦一同到石崇家赴宴。王导一向不能喝酒，此时总是勉强喝，直到大醉。每当轮到王敦，他坚持不喝，劝酒的美人被连杀三人，而王敦神色一直不变，就是不肯喝酒。王导责备他，王敦说：“他自己杀他家里的人，干你什么事！”好一个无情的主人，好一个无情的客人，好一个“何预卿事”！无情至极！
酒至深处，是情感漫涌之时；情至深处，是酒意深沉雄阔之时。冷眼举杯未必真豪杰，展颜落盏又如何不丈夫。
