酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
一直以来，白酒是世界上最古老的酒类之一，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。目前中国白酒行业的主要特点：
1 品类单一，创新难度大
对于消费品来讲，一条典型的成长路径就是跨品类延伸，比如康师傅和雀巢等企业都是通过品类创新来实现了跨越式发展。不同于其他食品饮料子行业，白酒很难实现品类创新，具有典型“品类单一，品牌众多”的特点。因此，白酒企业通常采用多产品线的结构来进行市场扩张，如洋河蓝色经典采用的是跨价格带的品牌组合系列，而采用的是单一主导产品模式，依靠品牌拉力实现全国化高端产品的全覆盖。
2 白酒行业具有很大的市场容量
据统计，目前国内白酒行业的市场规模超过6000 亿人民币，位居食品饮料板块第一，白酒总市值超万亿，市值占比达到整个板块的55%。2016 年，我国白酒产量1358.36 万千升，同比增长3.23%，销售收入6125.74 亿元，同比增长10.07%。整体来看，我国白酒行业目前总体规模(销量)已经趋于平稳，未来将是存量博弈下的内部结构升级和集中度提升。
3 核心竞争力是品牌，品牌稀缺性是白酒的重要属性
酒水行业的最高壁垒是品牌，由于品牌的稀缺性，在行业分化的大背景下，市场向优势品牌企业集中。白酒属于传统的有文化附着力的行业，品牌血统优劣决定着企业未来发展的高度，而传统和文化需要时间的积淀，没有根基的新品牌很难被接受，因此具备老名酒基础的上市企业会在未来发展中分享行业分化带来的发展机遇时，具有更大优势。
而如今，白酒行业具有很大的市场容量，据统计，目前国内白酒行业的市场规模超过6000 亿人民币，位居食品饮料板块第一，白酒总市值超万亿（17 年5 月3 日），市值占比达到整个板块的55%。2016 年，我国白酒产量1358.36 万千升，同比增长3.23%，销售收入6125.74 亿元，同比增长10.07%。整体来看，我国白酒行业目前总体规模（销量）已经趋于平稳，未来将是存量博弈下的内部结构升级和集中度提升。
而白酒行业的周期性、区域性或季节性特征，是白酒销售成功的重要因素。白酒的生产具有一定的季节性。在夏季，由于气温较高，酒醅入池后，窖池温度较高，容易遭到有害菌的感染和破坏。而在每年的9 月份至下一年的6 月份，由于自然气温较低，有利于酵母等微生物的培养繁殖，保证酿造质量，故该段时间为白酒基酒生产的旺季。
因此，一般每年6月份起，在所有酒醅均入池后，白酒生产企业不再连续生产基酒，即所谓“压窖”，到当年9月份气温降低时，白酒生产企业重新开始加料生产。但通常情况下，勾调、包装等成品酒生产环节在夏季并不停止连续生产。
且白酒销售的节日效应，在节日期间，由于各种社会活动频繁，亲朋好友相聚等因素，使得居民消费白酒量大大增加，白酒消费集中释放并出现高峰。从销售的角度看，白酒生产企业在节日前一般会加大出货量，以保证节日期间的白酒销售，而在节后出货量则有所减少。总体而言，白酒的销售具有节日前升温，节日后回落的“节日效应”。
综上所述，目前我国内部白酒行业的主要特点，尚无需担忧，只要白酒作为国人情感交流的载体以及核心的社交属性还存在，那我们就仍看好行业未来的可持续发展。
