美国的西部向来是拓荒者的天堂，精酿工艺在这方面亦是如此。小作坊酿酒厂在这里诞生、发展，为世界啤酒酝酿出了创新灵感。
1965年，旧金山的铁锚酿造公司(anchor brewing company)的经营已是每况日下;于是家电制造商后裔fritz maytag 购买了它的部分股权，并最终在1969年将其完全收至麾下。而刚刚走出校园且充满幻想的maytag，当时作出这一决定的主要动机竟然只是为了保护旧金山市历史的一部分。在实现了自己的最初目的后，他也开始为如何才能使这个传统意义上的啤酒公司走出那种接近于崩溃边缘的颓靡状态而煞费苦心。在经过了反反复复的许多尝试后，铁锚公司终于找到了一条适合微型啤酒厂的生存之路，当时，大部分美国主流啤酒的口味已变得更轻、更淡和更侧重于品牌的推广。铁锚酿酒厂延用了传统手工制作的铜制酿酒设备，加上最新技术的卫生和包装设备，很多精酿爱好者认为转型后的铁锚酒厂是家真正意义上的精酿酒厂。
经过几年的努力和几十万美元的投资，1970年酒厂成功复制了淘金热时期的“蒸汽拉格”啤酒并加入了柑橘类香气的啤酒花，这为未来的美式精酿奠定了基石。在1975年酒厂做出了大胆的举动，推出了美式ipa的鼻祖liberty ale，liberty ale原来只在立日才上市，原来只在立日才上市，以纪念paul revere，在1983年在开始正式大量生产。
如今，铁锚酿造公司在精酿啤酒界已成为一种传奇。虽然maytag在2011年转售了他的啤酒厂，但他永远都是啤酒行业的祖师爷。
