竹子酒是一种最早产自福建1000米海拔的山区，用竹筒装着种出来的，成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长的原生态高端食品，并且纯绿色零污染的，所以竹筒酒，又叫竹子林天露。用竹筒酿制的水酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉。是男女老少酷爱饮用的传统饮料。现在已经开始发展到全国各地都有企业在研究生产这种竹子酒。
在竹子的幼竹时期就要为其注入上等的高粱酒、米酒等优质酒的原液，注入每根幼竹1至2节竹腔内，让幼竹慢慢生长，伴随着竹子与酒不断进行生理循环，相互之间都在进行互相净化，理论上一年左右竹子长成，酒也就酿成了。这种非常独特的酿酒工艺对酒注入量的控制要求很高，每根竹子最多注入一到两节，太多则会影响其品质，工作人员还在竹子生长期为其播放音乐促进竹子酿酒品质。
竹酒的产品组成的成分是：竹、高梁和稻谷。该采用竹为主要原料酿造获得，使酒中含有丰富的维生素、微量元素和常量元素，所以饮用对人体有很好的保健作用，同时对高血压有很好的降压作用，并能使人精神得到其它降压药不能达到的精神状态，对痔疮也有很好的治疗作用，对便秘有很好的疏通作用等药用功能。从新鲜竹子里“长”出来的美酒，色泽金黄，竹香馥郁。美中不足的是，竹酒收获以后就不宜长期存放，一是很容易挥发，二是影响品质和口感。即使用密封膜包裹着放在冰箱，最多一两个月也必须喝完。
在湖南的老桂村，有一片与众不同的竹林，林中不少挺拔青翠的竹子腹内暗藏玄机——8个月前，数千斤白酒被灌注进其中的一些竹节，与竹子共“生长”。五一节前，竹林的承包者何运行来到山上，开始“收割”他的第一桶竹酒。砍倒一根碗口粗的楠竹，再在中间的竹节上开出一个口子，一线清澈橙黄的液体从中汩汩流出。“好酒！”“有竹香！”众人争相品尝后，发出一阵惊叹。
49岁的何任行是土生土长的老桂村人。18岁时，他前往广东打工，一直在做推销白酒，“卖过浏阳河、小糊涂仙”。一个偶然的机会，他出去销售的时候碰到唐三镜的工作人员在市场附近做宣传，了解了之后，想回去做酒，回家做了一段时间纯粮散装酒之后。他决定听唐三镜的指导老师的做特色竹酒。所谓竹酒，就是把酒“灌”进新鲜的竹节中，让酒在竹子的“肚子”里生长。经过一段时间，将竹筒砍下来，就可以喝里面的酒了。然而，原浆酒如何灌注进入竹节中？灌多少合适？一道道难题摆在何任行的面前，虽然有指导老师的指导，但是具体的操作还是需要自己慢慢摸索试验。
2012年春天，正是春笋生长的季节，何任行与人合作在自家的一片深山竹林中开始了反复
试验。“失败了很多次。” 何任行说，自己整整试验了2年，才摸索出门道。首先是竹子的选择有讲究，生长期在一年半左右、碗口粗的竹子最合适，“太小的竹子水分过多，也装不了多少酒，如果太老了灌酒的‘创口’又不易愈合。”
酒是用真空高压针管注入的，也是个技术活。“一根竹子一般只能灌注两节，我一开始没经验，最多灌注过6节，结果把竹子给醉死了。” 何任行说。
酒在竹子中“生长”多久合适呢？“竹子的吸附能力特别强，酒在其中泡8个月刚刚好，其本身的杂质可以被竹子彻底吸收，同时竹子中的黄酮、多种氨基酸等融于酒中，酒精度和口感都达到最佳状态。” 何任行表示，如果时间短了，酒的颜色、味道变化不大。时间太长，酒会被竹子中的水分过度稀释，甚至最终全部挥发。通过反复的试验、改进，何任行的竹酒在2014年正式研发成功。“邀请了很多朋友和客人品尝，大家都赞不绝口。”在湖南相关部门的热情邀请下，何任行决定在老家大片的生产竹酒。
偏远、贫穷成为人们对老桂村的固有印象，总面积32平方公里的村子，目前常住人口不到200人。2014年8月，何任行的想法，打破了老桂村的平静。他风风火火地租下了村民2000多亩竹林，开始了竹酒的大规模生产。据了解，何任行的原浆酒来自试验之前自己酿造存下的高度数窖酒，目前已灌注4000多节，上月底竹酒上市后即收获了众多订单。
“这是近年来我们老桂村引进的第一个大项目。”为了支持何任行的创业，村支书也帮忙做全程服务，“老桂急需这样的产业项目入驻，来改变贫穷的面貌。”
“以前乡亲们种竹子就是挖竹笋、卖竹子，收入不高。” 何任行说，竹子一般按重量卖，目前市场价大约是18元100斤，相当于五六元钱一根。而一根竹子“种”上两节酒，一节售价200多元，其身价相当于原来的100倍，扣除成本后仍有相当高的利润。
为了回馈村民，何任行说，除了支付租金和竹子费用，请人酿酒之外，他决定每年还会拿出一定的股份进行分红。
何任行还有更宏大的计划。他准备利用生产竹酒剩下的竹子搭建竹屋，建设一个原生态的休闲基地；同时，推出生态认养制——爱酒者“认养”一定数量的竹子后，可直接参与竹酒灌注、采收等环节，还可邀上三五好友，来竹林品酒玩乐。
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