中国流传着千年的文化，在千年的时光里沉淀出了一套独有的酒桌礼仪，上一期，酒评君在轻酌小筑里谈到酒桌的方位布置和坐法，深受轻酌会酒友们的好评，同时也有酒友问酒评君这些做法缘由。本期，酒评网编辑酒程和酒友们聊聊酒桌坐位的条条道道。
酒评网 文/酒程
有常言是“无酒不成席”，古时酒是王室所用，盛酒的器具——尊更是代表着王权，因而尊字从器具演化为等级上的尊卑，在酒的礼数上更有“礼仪三百，威仪三千”。何为尊何为卑，何为主何为次，在酒桌的座位方位上体现的淋漓尽致。
南向为尊
这一南向为尊出自于《仪礼·乡饮酒礼》，《仪礼》中淼写古人举行宴会时的座位安排：主人坐在东方，宾客坐在户牖，坐北朝南，而陪客则是坐西朝东。这样的坐法跟住宅的朝向有关系。
古代房屋一般向南，内部分为堂、室、房。堂与室通常有墙隔开，在这面墙上靠西处开一口窗，称为牖，靠东开一个门则被称为户。一般而言，长者或者长官在堂上的时候，座位是室的户牖方向为最尊。
房子的坐北朝南源于当地的太阳直射有关，又源于中国人在《易经》中形成独有的世界观。《易经》认为北方为阳代表生命和灵气，而南方为阴代表着鬼魅和死亡。
东向为尊
东向为尊出自于《大射礼》，这一东向为尊有这么几种说法：
1.与古代天子祭祖时神主的位次有联系，在《筛检志》中关于太祖庙祭祀各位神主排列位次有这样的形式：太祖，东向最尊；第二代神主位于太祖东北，即在左前方，南向；第三代神主位于太祖东南，即又前方，北向，与第二代神主相对；第四代主神位于第二代第二代主神之东，南向；第五代主神位于第三代主神之东，北向与第四代主神相对；第六代主神位于第四代主神之东，南向；第七代主神位于第五代主神,之东北向，与第六代主神相对……祭祖时，天子在东边详细跪拜，而这就是所谓的昭穆之制。古代的筵席，便是按照昭穆之制排列，最尊向为东，其次为左侧南向的二四六北向的三五七，西向最为卑。
2.与在室内的宴会有关。古人认为，无论何种酒宴，在室内举办，东向最为尊，其次为北，再其次为南，最后为西，即坐西朝东最为尊。
冲门为尊
冲门为尊与坐北朝南有关，来源于闽西客家族。闽西客家族先民来自于中原地区，建筑受中原遗风影响。其建筑同其他汉族一样，院落式结构有大门，而大门通常朝南开。客家人置办酒宴一般会设在堂上，首席面向大门。客家人的这一观念在福建得到传播，诸多地方同样是冲门为尊。
八仙桌与圆桌
八仙桌兴于明代，是一种可供8人上座的桌子。它的坐法以及尊位同昭穆之制一样，同样是坐西向东。具体坐法为：面对大门的左侧为最尊位，右侧第二为次。然后从左到右穿拆排序，同昭穆之制一样。
在安排八仙桌时，若安排两张，以左边为大，右边为小，若安排“一品桌”（三张桌子），以首席为尊，如果排成五桌，则需要排成梅花状，同样是坐西朝东为尊，即为首席。
采用圆桌，以面南正中为首席，左手边为二四六，右手边为三五七，直到会合坐满。在考虑尊位时，同样需要考虑房屋住宅的走向，以面朝大门为尊（坐北朝南）
靠墙为尊
这一尊位，是近现代兴起的，在不考虑朝东向，朝南向，冲门为尊等尊位考虑，以靠墙是为尊位。
临台为尊
兴起现代。现在婚宴或者前台酒宴多会在酒店之中，酒店在布置时又多会布置讲台，此时临台为尊的尊位便应运而生。
在中国的社交之中，有一句“酒开路”的说法，以酒宴为载体展开人际的交流，家庭成员间关系的联络等等，在这个过程中又有中国先民以独特的哲学观与道德观形成的酒桌礼仪。有些随着人口流动和本地的传承得到了保留，而有些则是随着时代的变化有所改变。目前来说，座次依然是“尚左尊东，敬上崇中，面朝大门为尊”。
好了，本期的话题酒程就与酒友们讨论到这里了，有更多的好玩的，有趣的酒类话题与问题可以私信酒评君，同时希望酒友们能够关注我们的微信公众号：jiuping_cn，参与互动留言。
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