中国四大名酒里,为什么没有五粮液和剑南春?背后的原因你知道吗

作者:典典小厨 更新时间:2023-02-07 02:30 阅读:470

人们常说,有佳泉的地方必有佳酿,我国好酒大多产自川贵,主要是因为当地有一条美酒河穿流而过,这条河就是大名鼎鼎的赤水河,水被誉为酒的血,由此可以看出水对于酒来说是很重要的。


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我国从来都不缺乏美酒,名酒也有很多,比较具有权威性的就是“中国四大名酒”,“中国四大名酒”都有谁呢?它们分别是茅台、汾酒、西凤酒、泸州曲酒。了解了“四大名酒”的身份之后,我相信有不少人跟我一样都有一个困惑,那就是“中国四大名酒”里面为什么没有五粮液和剑南春?


“四大名酒”的背景:


四大名酒诞生于1952年,那个时候我国正处于百业待兴的状态,各个行业的需要加大发展,白酒行业也是如此,当时能够生产出大量白酒的酒厂没有几个,国家为了振兴白酒行业开始举办评酒大会,希望以此推动白酒行业的发展。


中国四大名酒里,为什么没有五粮液和剑南春?背后的原因你知道吗


“中国四大名酒”便是在首届全国评酒会上推选出来的。


至于五粮液和剑南春为什么没有被评为“中国四大名酒”,原因只有一个,下面我们逐一展开说说。


五粮液


五粮液产自四川宜宾,以高粱、大米、小麦、糯米、玉米和水酿造而成,是典型的多粮浓香型白酒,其酿酒工艺流传千年,酿酒历史也比较悠久。


虽然五粮液的历史很悠久,但是五粮液真正被注册成商标是在1932年,到了1952年才开始正式建厂,也就是说,第一届全国评酒会开始的时候五粮液才开始发展,这个时候五粮液自然也就没有办法参加此次评酒会了。


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剑南春


剑南春来自四川绵竹,跟五粮液一样都是川酒的代表,其前身是大唐御酒剑南烧春,其实剑南春的情况也跟五粮液差不多,虽然酿酒的历史也很悠久,但是正是建厂也是比较晚的,剑南春建立于1951年。


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对于刚刚起步的酒企来说,自然没有参加全国评酒会的资格,那个时候的剑南春正处于扎根的阶段,没有精力去参加全国评酒会。


我国一共举办了多少次全国评酒会?


我国一共举办了5次全国评酒会,第一届全国评酒会在北京举办,时间是1952年,之后又于1963年、1978年、1983年、1989年举办了第二、第三、第四、第五次评酒会。


在五届全国评酒会上,很多白酒都登上过“中国名酒”的行列,五粮液从第二届开始就入选“中国名酒”,而剑南春则是从第三届开始被评为“中国名酒”,由此可见二者的实力也是比较强的。


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时过境迁,很多入选过“中国名酒”的白酒都已经走向没落,现在依然能够清楚记得哪些酒被评过“中国名酒”称号的估计都没有几个人了。


现在白酒行业已经非常壮大,好酒层出不穷,虽然没有机会参加全国评酒会,但是酒质丝毫不差。产自贵州茅台镇的缘得仿台酒就是一个代表,它是这几年来开始发展起来的酱香酒,算是白酒行业的一匹“黑马”。


缘得仿台酒


众所周知,贵州是酱酒之邦,很多优质的酱香酒都产自这里,除了酿酒工艺精湛之外,合格的酿酒原料和优越的酿酒环境也是必不可少的。


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缘得仿台酒采用12987大曲坤沙工艺酿造而成,原料选择也大有讲究,贵州地理位置特殊,本地的红缨子糯高粱淀粉含量很高,再加上富含各种微量元素和微生物群的赤水河,不仅可以提高出酒率,还能保证酒水的纯净度。


此酒经过165道工序,历经365天才酿造而成,之后还要窖藏7年,让酒水当中的杂物充分挥发出去,酒液微黄,还有一丝粘稠感,入口醇厚粘稠,酱香突出,陈香幽雅,若隐若现,一口含在嘴里,各种香味一层一层散开,喝完一口还想再来一口。


我国白酒丰富多样,各有各的特点,除了四大名酒之外,很多不知名的白酒也很不错。


写到最后:你印象中的四大名酒都有哪些呢?


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