根据维京人的传说，威武的雄鹰代表着智慧和知识，有一只雄鹰栖息在他们的圣树“伊格德拉西尔”（Yggdrasil）的顶端，当雄鹰拍打翅膀时，就产生了吹过大地的风。
风是奥克尼群岛（Orkney）的重要元素，时速通常超过每小时100英里。因此，岛上没有树木生长，当地的泥煤自然就不带有木质气息，取而代之的是丰富的石楠花芳香。
（因终年海风劲吹而鲜有高大树木的奥克尼群岛。）
地球最北端的苏格兰威士忌酒厂在这里——那就是高原骑士（Highland Park）。由于坚持用奥克尼泥煤熏烤大麦芽，让他们的酒带有一些独特的石楠花蜜香。
高原骑士还是唯二使用硬水做大麦糖化和发酵的苏格兰威士忌厂之一，硬水会加快发酵进程，并带来更丰富的香气和坚实的酒体。此外奥克尼群岛稳定的低温天气提供了一个绝佳的陈年环境，这就是高原骑士口感平顺的原因之一。
说到威士忌，当然还不能不提橡木桶，而这也是高原骑士的独特优势。因为和麦卡伦属于同一集团，因此也就可以分享麦卡伦精心订制的雪莉桶资源，并且是苏格兰保有雪莉桶数量第二的酒厂。
鹰之翼是高原骑士面向旅游零售市场推出的威士忌之一，以致敬维京人的古老传说。这款酒不仅展示了维京人对雄鹰的致敬，也表达了对奥克尼岛屿气候敬畏之心。这款16年的威士忌融合了欧洲雪莉桶和美国雪莉桶的风味，官方形容鹰之翼为“辛辣和优雅特征揭示了各种风味的精致组合，就像鹰翼上的羽毛一样错综复杂。”
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
高原骑士16年鹰之翼苏格兰单一麦芽威士忌
Highland Park 16 YO Wings of The Eagles Single Malt Scotch Whisky
品类：威士忌
产地：苏格兰
酒精度：44.5%abv
其它信息：欧洲雪莉桶和美国雪莉桶陈年
风味：浓郁香甜的无花果干香气；入口带有杏仁、核桃的坚果味道，再到浓郁的巧克力味，后段是一丝丝豆蔻的香料气息；余味中等带有一些微苦。
评价：高原骑士一直是单一麦芽爱好者们秘而不宣的杯中物，这瓶不到八百块钱的16年更是具有很高的性价比，出行在外见到的话不要错过。
全文完。
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