众所周知，法国最出名的烈酒为白兰地，贵为世界7大烈酒之一，也是少数不使用粮食制造的烈酒，是法兰西人民的骄傲。所以想到白兰地或者干邑，大家就会想到法国，而法国人民最喜欢喝的烈酒，那就是——威士忌。
什么？法国人最喜欢喝的烈酒居然是威士忌，是不是哪里出现了偏差？然而，法国人喜欢喝威士忌是出了名的，他们每年能喝掉1.8亿瓶苏格兰威士忌。保乐力加的数据显示，法国每销售10瓶烈酒，就有4瓶是苏格兰威士忌，每年喝掉的威士忌是白兰地的好几倍！
不单单是喜欢苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、日本威士忌，甚至法国人还以喜欢波本威士忌而出名，以至于在美国70年代波本复兴的时候都喊出过“美国人造（波本），法国人喝”的口号，堪称烈酒版本的巴黎审判。
究竟是是什么造成了这个情况呢？那咱们从从故事的源头，白兰地出现开始讲起。
虽然白兰地是法国经典IP，但这个IP的塑造者却是16世纪的海上马车夫——荷兰人。16世纪法国人又又又和自己的宿敌英国人开战了，于是葡萄酒运输成本飙升，荷兰人开始大批量采购当时只是用来避税而生产的蒸馏葡萄酒，计划到达目的地后再加水销售。结果，经过木桶陈放的烈酒展现出良好风味，大家更喜欢这种可以“着火”的葡萄酒，白兰地的传奇故事就此展开。那时候就可以看出来白兰地从诞生之初故事中带着的强烈“贸易属性”。
白兰地的蒸馏历史要稍晚于威士忌，但技术传播路线是类似的。在很长一段时间整个世界的蒸馏技术都在突飞猛进的发展着，以至于我怀疑那时候的酿酒者见到任何一种低度酒都打算来蒸馏一下。白兰地自出现开始后的两百年中，一直是法国几个特定产区的重要出口产品，白兰地也是法国人最喜欢的烈酒。直到上世纪五十年代，法国突然成为了主要的威士忌消费国。
法国人每年生产的干邑有95%都用来出口，轩尼诗、人头马和拿破仑等品牌构成了白兰地在世界人民心中的重要形象。虽然法国人自己不常喝白兰地，但英国人明显很喜欢，他们加在红茶里喝，倒在热牛奶里喝。美国人也不例外，他们也会将白兰地写在Rap说唱歌里，甚至成为美国的流行文化符号之一。
亚洲也是白兰地的主要消费国，某著名干邑品牌负责人就曾过“干邑是太平洋地区的饮料”——典型的墙内开化墙外香。
法国人如此爱喝威士忌，作为酿造、蒸馏和美食大国的法国，理应具备威士忌生产良好的基础，但直到1998年，法国人才生产了第一瓶自己的单一麦芽威士忌。早期的法国威士忌厂都是一些试验性质的先锋蒸馏厂，不过，对于法国的酿酒业来说，转移到威士忌并不是一项不可能完成的任务。任何技术调整，都有规模巨大的人才储备来对应。行业可以从葡萄酒，干邑，甚至香水行业挖掘拥有特定技能专家，来打造新的威士忌产品。
现在法国有接近70家威士忌酒厂，甚至组建了“法国威士忌联盟”这样的生产贸易组织。每年生产将近两百万升原酒，在完成3年桶陈的欧洲标准后，都将成为具有法国特色的威士忌。
法国威士忌生产者还具备一个得天独厚的优势，就是他们更容易获得各种风味木桶，无论是白兰地桶、葡萄酒桶，在法国都垂手可得，这估计是在一个高度内卷的威士忌业界，让所有生产者都眼红嫉妒的天然宝藏吧。仅仅这一点，就这样足以为法国的威士忌提供无限可能了。
法国威士忌的生产商们也不同于苏格兰、爱尔兰的同行，他们大多只生产威士忌，反，也会进行产品多元化生产，并勇于尝试新鲜的原材料，更接近日本威士忌产业。
例如，法国人就曾创造性地生产了全球第一款荞麦威士忌——EDDU。这款威士忌2002年由布列塔尼的巨石酒厂推出，展现出了良好的花香、辛辣和果香。EDDU是凯尔特语中荞麦的意思。
法国人如此热衷于威士忌生产，除了苏格兰威士忌在法国有过大影响力之外，还有一个原因是他们觉得苏格兰威士忌越来越“无聊”了，“传统”过度的束缚了苏格兰威士忌的创新，好喝，但是一成不变。亚洲威士忌的兴起也激发了法国威士忌的创新潮流。
甚至国际形势也在利好法国威士忌，其他威士忌生产国正在经历各种挑战。如果英国脱欧完全结束，苏格兰威士忌在欧洲市场何去何从还不得而知；日本威士忌因为永远的库存危机导致价格疯涨；波本威士忌难以洗刷廉价的影响，价格又容易受到贸易而产生波动。这种种因素，让法国以及更多国家的人们蠢蠢欲动并已经在实践威士忌生产，很期待看到若干年后的市场变化。
如今，随着法国威士忌产业更加规模化，说不定哪天我们就能在几大威士忌产区之外多一个新的热门选择，一同品尝来自法国的新潮威士忌。
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