客家娘酒作为汉族传统名酒，是客家人摆筵席宴宾客时较常用的一种酒类，称之为“做酒”。客家娘酒一般由家中女主人承担，酿制水平的高低，在以前还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。梅州客家娘酒的功效和作用有哪些？
梅州客家娘酒的功效和作用
梅州客家娘酒不加酒精和任何添加剂，是绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。（
酒酿的营养物质多为低分子的糖类，易为人体消化和吸收，还含有机酸、脂类、微量的醇和多种维生素。
冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋，气色红润。
酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
梅州客家娘酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
梅州客家娘酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
梅州客家娘酒的做法
梅州客家娘酒所用材料：农家糯米、客家酒饼、红曲米（着色用）、开水、白酒
梅州客家娘酒简单制作流程
1、把准备酿酒糯米洗净，用高压锅或其他锅焖熟，煮熟了的糯米饭俗称“饭珍”，然后把饭珍摊开凉透待用，同时准备好适量的凉白开；（
2、把按糯米量相配酒饼粉碎，留下约四分之一待用，其余尽可能均匀撒拌在凉透的“饭珍”中，可同时拌入适量红曲着色，拌饭珍是可蘸凉白开脱脱手；
3、把准备好的容器用开水或高度白酒浇一下，后倒掉缸地残液；
4、然后在缸底撒些待用的酒饼粉，把已拌匀的饭珍盛入酒缸，放了一层后又撒些酒饼粉，盛好后缸中用手印个洞至底，再在饭珍面上撒些酒饼粉，然后把剩余的技能粉拌适量凉白开倒入饭珍洞中，在做好温暖舒适的发酒窝；
5、较后把盛好饭珍就酒缸严密捂实，秋天一对冬天需两对，酒香飘逸时开缸初见成效；
6、开缸后不能再捂饭珍酿（发酵）至洞满时，盛入酒瓮再继续发酵，记住把酒瓮后才盛入，继续发酵时间三个月以上出酒炙酒为佳；
客家娘酒的度数较低，也就十几度左右，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
