作者xiaobaozi980820
酒的度数代表酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如53度的酒，就表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。酒精含量也可以用重量比表示，重量比和体积比可以互相换算。酱香酒的度数有很多种，但是大部分人独青睐53度的酱香酒，此现象被戏称为酱香酒的“53度美学”。这个酒精度有什么特定的含义吗？为什么53度的酱香酒口感最好呢？这是由酱香酒的多种程序、耗时良久的酿造工艺决定的。53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的酒友可以对比一下不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物体积并不是53.94ml+49.83ml=103.77ml，而是完美的100ml。也就是说：酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53°，不是发明，而是发现。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，是以时间来界定的标准。53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。
曾经无数次想象品一坛好酒的惬意场景：阳光斜射进屋子的午后，一杯白酒、一碟下酒菜，呷一口酒，看着窗外，品味的是53度美学，更是百味人生和人间百态......酱酒有自己的53度，每个人也有自己的53度，或是一杯酒，或是一个人，或许是一段往事，多年后品一品，嘴角仍能泛起一丝微笑。各位朋友，你们的人生53度，又在哪里呢？欢迎和我一起分享……
