大部分的酒友都有一个美好的期望：贮存一些好的白酒，等个十几年或者几十年家有喜事的时候拿出来招待亲朋，既有面子，又能喝到上好的陈年老酒；或者给以后的自己贮存老酒，没事倒一杯真正老酒品尝，神仙日子；或者干脆等到白酒越藏越升值，以后还是一笔财富。期望都是美好的，但是贮存白酒并非是非常简单的事情，会不会升值，还要看你贮存是否得当。那么我们看看贮存白酒到底有什么讲究。
贮存白酒最重要的当然是酒。贮存的白酒首先必须要是没有任何添加的纯粮食酒，所以大家第一个必须要确定你贮存的白酒是不是纯粮食酒。白酒市场可以说让人眼花缭乱，各种品牌各种类型的酒，一般不是很了解白酒的很难真正买到纯粮食酒。当然有钱的直接买几箱茅台飞天或者五星藏着，那酒肯定好，当然前提是你要买到真的，因为市面上假茅台酒简直太多了。那么我们普通大众怎么在市面上选择到真正好的纯粮食酒呢？第一个看品牌，大酒厂的高端品牌，只要确保是真的，那么一般都是纯粮食酒。譬如茅台飞天五星，五粮液普五，国窖1573，等等。另外一些次高端的白酒也是值得收藏的，譬如54度董酒，53度青花汾酒等等。一些几十块的或者更便宜的白酒，我不建议大家收藏，一分钱一分货，可能里面也确实有真正的纯粮食酒，但是没有一点经验的人真的很难买到。纯粮食酒如果真正那么好出，怎么可能有那么多三精一水勾兑的白酒和假酒呢？
第二个我们如果想贮存比较多的白酒，可以通过一些可靠的渠道寻找农村酿酒作坊买酒。虽然是散酒，但是基本能够保证是真正的纯粮食酒，而且价格相对应的要便宜很多。当然我强调了可靠的渠道，因为人心难测，现在也有农村乡下酿酒作坊作假的。很多人会觉得农村乡下的散酒不安全，没有检测手段，这个是大家多虑了。以我自己的酒坊为例，每年食药监局都会不定时的抽检几次，不能出一点点问题，国家现在对食品有关的监控管理非常严格，以前可以自己随便建酒坊，现在统一监管，不可以新办。另外周边的乡邻几十年都是喝我们酿造的纯粮食酒，如果有一点问题，在当地都生存不下去。
第三个我们选择贮存的白酒的度数一定要合适，贮存的白酒度数至少要在50度以上才有贮存的价值。原因是酒精是易挥发的物质，白酒在贮存的过程中不可避免的会有些损失，如果我们贮存的酒度数低了，经过挥发损失最后味道会越来越淡，那就得不偿失了。现在一般都有53度，54度，甚至是60度以上的酒，我们尽量选择度数高的白酒贮存。
说完了酒，再说贮存白酒的容器，这也是非常重要的一环。很多酒友长时间把酒存放在塑料容器中这是不允许的，短途运输贮存在食品级的塑料容器中是可以，但是长时间存放在塑料容器中酒的口感会变，会有异味。那么贮存白酒最佳的容器是什么呢，是陶瓷器皿。陶或者瓷因为其性质比较稳定，而且透气性良好，白酒在贮存过程中可以“呼吸”，与外界空气缓慢发生反应，同时有害物质也会有通道挥发出去。而且陶壁中的一些物质可以和纯粮食酒里面的一些醇酸醛等物质反应生成风味物质。
而虽然玻璃器皿性质更稳定，但是由于其透气性差，因此长时间贮存白酒也不建议用玻璃器皿，因为酒老熟的比陶瓷器皿要慢一些，因此算起来时间成本不划算。所以综合来看，陶瓷器皿作为贮存白酒的容器是最佳的。
然后就是贮存白酒的环境了。很多人看着电视剧或者一些文学作品里面将白酒埋藏于地下土里，过了很多年再掏出来就变成神仙美酒了。于是大家都认为贮存白酒就是把白酒埋藏在土里最好，其实这是完全错误的做法，文学作品和电视剧都是理想型的，但是现实是残酷的，如果我们也把酒埋在土里，过几年就变成一坛臭酒了。这是因为陶瓷坛子都是透气的，时间久了，土里的杂质水分，土腥气都会渗透到酒里面去，这样的酒你还敢喝吗？还能升值吗？
贮存白酒最佳的环境要素就是阴凉干燥通风，温湿度不要有太大的变动。这样的场所常见的有地下室，床下等等都是不错的藏酒环境。当然有条件的可以自己修建专门的酒窖藏酒，只要满足上述这几个条件就行。另外就是酒坛的密封非常重要，这也是上面提到的酒精易挥发的防治措施。长时间贮存的白酒最外面一层一般都会蜡封或者泥封，中间可以用酒坛纸或者塑料膜覆盖，而最里面的一层依然要是陶瓷盖子，酒不能接触到外面的纸或者塑料膜。藏酒是个细致的活儿，大家务必注意。
所以说看大家贮存的白酒是否以后会越来越香，越来越升值，就要看大家是否真正懂得了贮存白酒的知识。希望大家在读完此篇后都能正确的贮存白酒，往后都能喝到真正老酒。大家有什么关于白酒的问题都可以提出来讨论。
