喝了那么多红酒,你知道“酒裙”是什么吗?

作者:凯缘春 更新时间:2023-02-10 03:52 阅读:818

在品尝葡萄酒前,资深酒友往往会细细端详杯中液体边缘,这是为什么呢?


其实他们是在观察“酒裙”。


喝了那么多红酒,你知道“酒裙”是什么吗?


什么是酒裙?


将酒杯倾斜后


向下直视或从侧上方观察


会发现葡萄酒的液面被分成三部分


液面中心点叫“酒眼”


酒眼到边缘的区域是“中间色带”


而最外面的一圈(即液体边缘)


就被称为酒裙


专业人士有时也称为杯裙


喝了那么多红酒,你知道“酒裙”是什么吗?


注意


为防止环境影响眼睛观察


建议选择白纸等纯白色环境来衬托酒杯


酒裙可以进一步分为两部分


1、酒裙外圈


最外端边缘


是一圈无色如水的“水色边缘”


如果上方不好观察


可以从酒杯底部往上看


它会随着葡萄酒酒龄的增加而加宽


喝了那么多红酒,你知道“酒裙”是什么吗?


2、酒裙内圈


紧挨着靠里的本色边缘


这个边缘也会随着酒龄变化


以红葡萄酒为例


年轻的红葡萄酒


酒裙内圈带有紫罗兰色泽


越年轻紫色越深


经过4~5年的瓶内陈年后


酒裙内圈会逐渐褪色


和中间色带颜色一致


时间再长


颜色会转变成砖红色、橘红色


最后成为琥珀色


因此,酒裙是观察葡萄酒年份的重要指标


喝了那么多红酒,你知道“酒裙”是什么吗?


此外


当酒裙内圈只有数毫米宽时


表示属浅龄酒


或者酒体比较厚重


当该部分宽度约1厘米时


则表示酒体轻盈


或是成熟的葡萄酒


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