家里现在自己在酿造纯粮食的白酒，但是这次送到产品质量监督检验所检测之后发现，酒中的总酸项目偏低，请问有没有解决的办法？（酒为纯粮食的包谷白酒）
几种方法：一、发酵后期增加醋酸发酵，将部分酒精转化成乙酸。
二、加陈年老酒增加酸酯。或者改变曲块品种。
三、在前期制酒的过程中，延长发酵时间
作者：老酒圈 更新时间：2023-02-10 08:54 阅读：926
家里现在自己在酿造纯粮食的白酒，但是这次送到产品质量监督检验所检测之后发现，酒中的总酸项目偏低，请问有没有解决的办法？（酒为纯粮食的包谷白酒）
几种方法：一、发酵后期增加醋酸发酵，将部分酒精转化成乙酸。
二、加陈年老酒增加酸酯。或者改变曲块品种。
三、在前期制酒的过程中，延长发酵时间
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