老酒的收藏，具有物质与精神两个层面的含义。就物质而言，老酒即是指酒品经过若干年的窖藏与贮存，酒质有了较大变化，在不挥发的情况下，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，化学成分之间的融合更加充分等等。可以说这时候的老酒更加适宜饮用，只要适度饮用，对人体有益无害，能起到很好的健身功效和助兴作用。
陈年白酒收藏渐渐成为国内很具活力的新兴收藏门类，自09年开始，逐步成为艺术品拍卖市场活跃的新宠
陈年白酒，也俗称“老酒”，其稀缺的存世量且具备多样的功能属性，使它的价值正被越来越多的收藏爱好者
白酒是传统的中国习俗与饮食及社交文化，它的历史与华夏文明的历史长河一直是一脉相承，有上千年的历史。
好酒的酿造源于4大因数：好的粮源、好的水源、传统的工艺、窖藏的周期。
好酒的酿制除了好工艺，说到根本还是要求有优质的粮食和好的水源，而那个时期我们的天空更蓝，水源更清
（无污染），粮食更天然（无农药、无激素）
在古代，好酒由繁复人工所为，流淌出五谷的精华，作为地方特产，供皇家贵胄享用。而在中国计划经济时代
名酒和地方名酒产量很低，一直处于供不应求状态，也是少数人才能享受到的。如今的酒也具有很强的礼品性质
有很多人说酒没有收藏价值 酒质变化不大 每次听见有人这么说 我心里都会偷偷的在问 你喝过真正好酒吗？
老酒醇厚 那种顺滑 我觉得新酒就像一个脾气暴烈的小伙 而老酒更像一位温厚的长者 在岁月长河里磨掉了棱角
白酒酒色无色透明或是微黄，酒花清亮，泡如走珠。尤其是酒标的设计和印刷极具欣赏悦感，具有浓郁地方色彩，包括有山水地理、名胜古迹、历史人物等等。
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