白酒作为中国传统发酵嗜好性风味食品，一直是人们逢年过节把酒言欢的首选对象。庞大的消费群体促使市场上诞生了各种各样的白酒产品，琳琅满目的同时更是让消费者眼花缭乱，到底该如何选择？
如何快速辨别“纯粮酒”和“酒精酒”是爱酒者普遍关注的问题，今天我们一起来看看如何看“标”识酒!
01原料
按国家相关规定，酒厂需按生产加工时加入量的递减顺序标注白酒配料表，若是用食用酒精勾兑的，必须在配料表中标明。即可通过标签知晓这种酒的原料是否有食用酒精或食品添加剂等。
如原料栏标注有:水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，那么该酒是用固液态法工艺生产;
如没使用食用酒精、食用香料就可判定是纯粮固态法工艺生产(“纯粮酒”)。
在食药监食监一[2013]244号中强调：使用食用酒精勾调的液态法白酒(“酒精酒”),其配料表则不得标注原料为高粱、小麦等。
但实际上，以固液态或液态法白酒为代表的中低档白酒产品中，不乏有在标签标注上弄虚作假的现象，通过豪华包装、打插边球的标语以及虚高的标价等误导消费者，这时候就需要产品标准代号进行辅助判定了。
02产品标准代号
这是国家标准(GB或者GB/T)、行业标准(一般为拼音缩写如农业NY)、地方标准(DB+行政区代码前两位)或者是经过备案的企业标准(Q)的编号，由标准代号、标准发布的顺序号和标准发布的年号组成。
由于固态法白酒没有统一的国家标准，因此产品标准代号一般是香型的分类标准：
对于固液态法白酒和液态法白酒产品，其国家标准代号分别为GB/T 20822和 GB/T 20821，没有香型的区分。如果标示有这样的标准代号，而配料表中却没有食用酒精或标称“纯粮酒”，则需要注意该产品有以假充真的嫌疑。
03质量等级
这一内容并不是所有香型都会标注，只有在国家标准中有质量等级的规定，要求按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。因此，在选购时可以通过“优级”“一级”“二级”对酒质有更具体的了解。
04纯粮固态发酵白酒标志
2005年2月，我国开始倡导推行纯粮固态发酵白酒标志，由中国食品工业协会颁发给符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒审定规则》标准的申请企业，以区别于以食用酒精为基本原料的新工艺白酒。
该标志并不在标签强制标示内容范围内。所以说没有这个标志并不能说明这个酒就一定是“非纯粮酒“，因为可能一些生产企业没有提出认证申请。
但若有这个标志，那么就可以判定它是纯粮固态发酵白酒，否则它将被处以高额赔偿罚款。
