【27日，106届糖酒会再度发文官宣糖酒会酒店展顺延五天，将酒店展原定的11月5-9日顺延5天，即定为2022年11月10-14日举办。】
前阵子沸沸扬扬的糖酒会参展商万言书叫停风波，被称为当代“公车上书”，看似是参展商与主办方各有各的无奈，互吐苦水也无法改变遇冷的事实。或许在后疫情时代，行业的发展是时候及时转弯掉头了。曾经依靠展会扩大招商、大铺销路的时代已经一去不返，取而代之的是越来越高的参展成本与无法预知的参展风险。
靠大量中小企业撑起半壁江山的酒行业在疫情这三年的日子并不好过，本完全依赖线下渠道生存的行业，近年来不断转向新媒体，拥抱电商，大厂小厂都纷纷开起了直播、卖起了人设。
如此背景下的糖酒会遇冷除不可抗因素外，归根到底是时间往前走了。在各企业努力在年底期待突破销量、消减积压库存之时，参加糖酒会俨然成为参展企业的包袱，信任背书也难抵时过境迁。
3.从炽热到冷却 经历了什么？
说起糖酒会的辉煌往事，绕不开它诞生的年代背景。缘起于计划经济年代的1955年，彼时还叫做“全国供应会”的“全国糖酒商品交易会”在北京萌芽。承载着商业交流、调剂市场的重要作用的糖酒会，不仅为各地参展企业提升知名度、带来不菲收益，还在数年间的“展外展”里养活了许多广告公司与策展商。联动展企、广告商、酒店一条龙商业闭环，说是一条完整的产业链也丝毫不为过。
一直持续到2019年，糖酒会都在不同时期焕发着光彩，行业风向标并非空穴来风，在最鼎盛之时，纵然是上百亿元的交易额都不足为奇。
辉煌过后的落寞并非突如其来，2021年10月中旬，第105届全国糖酒商品交易会在天津举办。作为国内白酒业的“风向标”，去年的秋季糖酒会明显要冷清一些。对这届糖酒会，方正证券在一份研报中称，不少展台参观者稀少，“与今年春季糖酒会和去年‘秋糖会’上熙熙攘攘的人群形成鲜明对比”，秋糖较春糖显得比较“淡”。同样的，在糖酒会上，经销商的热情也明显“降温”了。“冷静”、“理性”是上一届糖酒会期间常出现的词语。
而今年的一推再推，一延再延，“春糖”“秋糖”早已泡汤，如今的冬糖也几度“难产”。冷清的局面是否会延续去年，结果已呼之欲出。
3.遇冷~不止是糖酒会
早在去年讨论天津糖酒会遇冷的同时，就有人注意到了酱酒行业的同步降温。业内专家认为，“酱酒市场进入了冷静期，未来发展将趋于冷静。热了很久的酱酒，会有一波降温。”
这一论断时隔一年后已初见端倪。而酱酒并不是冷了，而是静下来了。这个静并不是无人问津，而是从酱酒的狂热、发烫转向自我沉淀。当下非传统酒商大量涌入酱酒市场，导致一些缺乏根基、没有自主的跟风贴牌品牌，随着浪潮褪去后，便搁浅了。
所以比起冷清，这更像是一个市场自我洗涤、自我筛选的过程。消费者品牌意识崛起、渠道推力减弱，中小品牌做大做强的概率很低，在“击鼓传花”接近尾声时，降温在所难免。其他香型的白酒一般需要3~5年才能完成由热到静的转变，酱香型白酒市场的环境变化、产能变化、销售渠道变化和其他香型酒水截然不同，这也加速了酱酒行业的发展。
3.未来回归品质、品牌、理智
参展商对于参与糖酒会存在的各种顾虑，无一不是市场情况的真实反映。
以酱酒举例，近年来，酱酒行业经历了“发热”、“退烧”到“冷静”的起起伏伏，许多酱酒商的经销决策不再只依赖于传统的渠道。各行各业转向信息化、数字化的今天，是否还这么迫切地需要一个参加充满风险的线下面对面的“盛会”呢？
酱酒热更趋理性，市场集中与竞争分化的趋势十分明显。在这样的形势下，那些拥有更加稀缺属性、良好信誉以及品牌影响力的企业，才能继续在酱酒赛道中领跑。
如何能在大浪淘沙的市场沉浮里，独创自己的稀缺属性呢？
在头部酱酒品牌发展向好的背景下，中小酱酒品牌唯有做好品质，用技术为产品赋能，打破固有的模式，才能走向更远的未来。
如运用数字技术为产品赋能，引领行业的新风尚。早前便有专家提出：“现阶段酱酒的火热主要是由于产能的限制，在此背景下，大量投机主义者开始涌入酱酒市场，以次充好、以假乱真的行为屡见不鲜，盲目涨价势必与塑造产品口碑与品牌的初衷背道而驰。”
市场上“假年份酱酒”层出不穷，部分酱酒品牌到处打着“茅台镇”的旗号，让广大消费者误认为“在茅台镇就是茅台酒”、“标为核心产区的酒就是好酒”，这种行为也不利于维护酱香酒的形象，可能会导致投机者“浑水摸鱼”的现象。
而数字溯源就能从源头上杜绝以次充好，掐断投机者的后路。让每一瓶酒都用真实马甲上线说话，透明源头追溯，让一瓶酒显示的远远不止是生产地址。透明可见、独一无二，才是更能打动消费者的王牌。真正做到可溯源的真实年份的酱酒，才是消费者所追求的品质。
市场越是风云变幻，越是要沉着思考如何调整行业发展方向，对于酱酒行业的长远、健康可持续发展是有益的。在回归理性之后，依然要相信，未来回归品质、品牌、理智的酱酒依然有较大的发展空间和光明前景。
