中国白酒产业发展到新的时期，2019年将是中国白酒产业新的发展元年。白酒产业品牌集中度进一步提升，而且趋势更加迅速。白酒品牌资源优势进一步向名酒企业集中，产业资源进一步向优势产区集中，而且呈现势不可挡的趋势。根据产业发展，2019年中国酒业协会将如何提升协会服务？有哪些产业思考呢？
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉
4月18日，在中国酒业协会主办的第八届“中国白酒6+2峰会”上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉全面介绍了2019年中国酒业协会关于白酒方面的15项重点工作，包括白酒产业发展研究、白酒产区培育、白酒国际化、产业人才培养计划、酒类标准体系建设、市场委员会工作、技术创新、酒与社会责任、中国酒业大数据建设、白酒酒庄建设、名酒收藏、文化委员会、“十四五”酿酒产业发展指导意见、秦含章基金、中国酒业标准化战略等年度工作计划，并发表精彩观点。
一、关于产业发展研究
宋书玉副理事长表示，白酒产业面临消费主力人群缩减、消费文化多元竞争、消费观念升级断档挑战，对此，协会要打造产业传播矩阵。抓住个性消费崛起的时代，成熟消费能力人群正是传播平台的核心用户，“传统文化”关注度正在重新觉醒，从大IP到泛IP 文化内容成为白酒营销“团宠”，酒类用户内容偏好呈现视频化、碎片化新机遇，计划通过人物赋能、创新传播、平台加持等方式强化产业传播，通过寻根、表达、高论等各种形式聚力打造大型酒文化活动，引导更多的消费者关注白酒。
宋书玉副理事长还表示，2019年协会在产业政策研究上也进行深化，围绕税收政策、市场管理相关政策、产业风险预警研究、国际调研四个课题做好工作。向财政部、国家税务总局和国家市场监督管理总局提出相关产业政策诉求，以及向商务部提出白酒国际化诉求。
二、关于产区培育
宋书玉副理事长表示，围绕产区共建培育，协会、名酒企业、产区政府三方共同努力构建好产区的体系建设。产区标准体系建设、科研平台、人才培育、产区品牌提升、产区证明商标等推进世界著名烈酒产区的发展，围绕产区品牌培育、产区生态与产业结构、产业链建设、产区拓展、产区立法与服务平台建设开展工作，产区互补，协同发展。
宋书玉副理事长指出，打造产区品牌活动，通过中国国际酒业博览会、世界酒文化博览会、世界名酒博览会等，全面提升产区品牌。积极推动白酒产业与投融资服务深度对接，促进白酒产业转型升级、高质量发展，加强跨产业务实合作交流。
三、关于白酒国际化
白酒国际化呼声日益高涨，但国际化进程依然是在艰难前行。宋书玉副理事长表示，中国白酒国际化必须清醒地认识到两方面的压力和挑战，国内如何应对国际化，国外如何开辟国际化，所以中国白酒在国内要采取红海行动，在国外要开拓蓝海。他表示，协会与商务部投资促进事务局、外交部南南合作促进会加强合作，传播中国白酒文化，携中国白酒知名品牌企业组团出海，通过在中国学习、工作的外国人品味中国白酒等方式探索中国白酒国际化路径。
四、关于人才培养
一个行业的竞争和发展，最重要的问题是人才问题。宋书玉副理事长表示，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会中青年专家培育计划继续提升培训水平。启动侍酒师培训计划，启动酒体设计师培训计划，启动陈年酒鉴定师培训计划，启动白酒产业战略发展人才培训计划。他指出，2019年协会将继续开展全国大学生品酒大赛，不同于前两年的大学生赛事，今年将着重开展全国留学生的白酒品酒培训和竞赛工作，目的就是要推进白酒文化传承的同时，将白酒文化教育与国际化工作高度紧密结合，协同并进。
五、关于酒类标准体系建设
从深度调整之初白酒产业标准化改革就已经开始，宋书玉副理事长表示，构建白酒新的品质价值表达，新的标准体系建设是核心，在中国酒业协会理事会年会期间协会要正式颁布年份酒标准，对年份酒标准的定义、准入、检验、标签标准都进行了详细的规定，加强企业的诚信，这样能过滤掉99%的问题，成立中国白酒窖龄认定技术委员会，启动窖龄认定标准，为窖龄正本清源，启动中国酒类企业社会责任指南团体标准起草工作，完善世界烈酒产区标准，启动世界美酒特色产区标准，启动白酒产业文化标准体系研究工作等，构建与政府、媒体、消费者、世界酒业、社会各界的和谐关系。
六、关于技术创新
少喝酒、常喝酒、喝好酒，快乐、健康的酒类新消费、新趋势已经形成，这对产品安全性和健康性提出更高要求。宋书玉副理事长表示，白酒产业在未来技术创新上，明确风味与健康双导向，着眼于科学性、实用性、产业转型升级、高效酿造、环境保护、智能制造、国际化发展，为白酒行业健康发展提供人才与技术保障为宗旨。
七、关于酒业大数据
近年来，大数据蕴含的巨大应用价值已被广泛认知。宋书玉副理事长表示，2019年，中国酒业大数据中心的重点工作是通过中国酒业诚信大数据体系建设，引导制造商、销售商、供应商、电商等市场主体广泛参与，形成以数据归集共享为基础、数据发布公示为手段、主体认证评价为核心的新型行业诚信自律机制，构建起中国酒业诚信大数据生态中心。围绕酒企诚信画像、酒企诚信评分、诚信风险扫描、失信风险预测、诚信主体关联图谱、发布酒业诚信指数六个方面做好工作。
八、关于白酒酒庄
宋书玉副理长表示，酒庄是白酒的本源，酿造的回归，酿造技艺的传承，产品的品质表达，消费的深度体验，生态的保护，文旅、文创的延伸。酒庄是消费升级和中产崛起的必然选择，产区企业应做出自己的特色，走小众化、个性化道路，要发挥生态资源优势，发展酒旅融合，引入康养理念，将酒庄与康养产业有机结合，让酒庄的特色可以被消费者准确品味到、感知到、触摸到、体验到。
关于发展特色酒庄的具体路径，宋书玉分享了其多年总结出的“六字箴言”——看、学、做、品、酿、藏。“看”是看酒景，“学”是学酒艺，“做”是做酒仙，“品”是品玉液，“酿”是酿玉露，“藏”是藏玉波。酒庄只有遵循这一路径，方能与消费者建立有效连接，让酒庄这一概念深入落地。
九、关于名酒收藏
陈年老酒承载着很多历史文化、时间味道和时代记忆，彰显着一定的文化价值和品质价值。随着老酒市场的繁荣发展，不可否认的是老酒市场乱象也成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。宋书玉副理长表示，2019年中国酒业协会继续推进陈年白酒鉴定师标准的制定,编写鉴定师培训教材，并制定市场化服务流程与标准，对收藏老酒的第三方鉴定、评价和认证机制继续强化完善，通过中国酒业协会名酒收藏委员会严格的自律行为和权威、公正、公开的鉴定、认证工作，坚持去伪存真，进一步净化、规范老酒市场，保护老酒收藏业界的良好生态，保障消费者和酒类收藏爱好者的合法权益，树立诚实、诚信的行业形象，进而推动名酒定制、老酒收藏的核心价值。
