2020年的新冠疫情在国内得以控制，白酒行业在迎接2021牛年到来之际，白酒股在中国股市屡创新高，即使是60年来最冷的冬天，也难挡白酒股集体狂欢的热浪！
业外资本再次青睐酱酒
1月6日，贵州茅台涨幅3%突破2100元，再创历史新高；五粮液涨幅5%股价突破330元，山西汾酒涨逾4%突破400元大关，泸州老窖股价逼近270元水井坊突破100元，均创出新高。19家白酒上市企业股票中，仅有2家还未达到百元价位，整个白酒板块牛年初期，上演着一轮轮的“牛市”。
同日，金融管理部门出台银行业金融机构房地产贷款集中度管理制度，对房地产业进行有效把控，大批资金纷纷涌入白酒行业，尤以近两年大火的酱酒企业。其实，“热钱”再次涌入酱酒企业。十年前，资本曾经对地方酒企有过一轮并购，但大多没有实现盈利，最后是一地鸡毛。
现在投资酱香白酒方兴未艾，相比其它白酒香型，酱酒高额的市场回报产生的财富效应，是行业外资本青睐的主要因素，也促使酱酒阵营的快速扩容。中国酒与酒文化研究学者、酒业报道总编辑孙业亮认为，未来2-3年内，酱酒投资还有机会，5-10年，酱酒群体规模将迅速扩大，在整个白酒市场的销售份额占比会有较大幅度攀升。
国家食品药品监督管理局公开数据显示：截止2019年2月11日，仁怀市共有酒类生产许可证的企业506家，贵州省内有750余家。据遵义市（仁怀市）酒类协会介绍，整个仁怀市生产酱酒的企业至少1000余家。
酱香型白酒的投资高回报率和高附加值，令无数资本怦然心动。马克思的《资本论》里写过：如果有100%的利润，资本家们就会铤而走险；如果有200%的利润，就会藐视法律；如果有300%的利润，便会践踏世间的一切。现在炒房已经成为“昨日黄花”，而炒酒（特别是酱香型白酒）已经到了第三个甚至超过第三个层次了。
“我不在茅台，就在去茅台的路上。”已经成为酒业的一句流行语。全国各地酒商络绎不绝前往仁怀茅台镇。蜂拥而至的资本，对茅台酱酒带来了资本特有的两面性：逐利性和贪婪性，以及对社会进步的积极性和推动性。茅台镇酱酒处在两头热的态势，但实际还是以茅台酒为龙头的大品牌的一头热。
不说传统白酒业大佬们，单说国内的大大小小白酒企业，无论是全国名酒还是区域名酒，没有自己的酱酒，你都不好意思和人打招呼。除了主流白酒企业特别是传统浓香型白酒企业纷纷把酱酒当成品类补充的重要手段外，业外资本也纷纷杀入酱酒行业。
大鱼吃小鱼时代来了吗？
在业内专家看来，随着酱酒资本化的不断加剧，贵州省酱酒规模得以提升，横向和纵向整合将进一步加剧。从仁怀市酱酒生产企业看，茅台一起绝尘引领贵州将就发展之外，其他诸如国台、钓鱼台、金沙等等酱酒企业，体量尚未达到一定规模。
2020年底，仁怀市各大酱酒企业纷纷扩大产能，以求在未来市场扩大中赚取高额利润。
2020年9月，茅台酒制酒车间投产，10月试生产，17日全面投产，预计茅台酒产能将达到5.6万吨。
习酒投资84.6亿元建设1.9万吨酱酒及配套项目，建成后将年产4万吨；贵州醇计划2021年上半年实现年产1.25万吨基酒的产能，其中酱酒产能占比80%；国台拟扩产6500吨酱酒技改项目，建成后达到1.5万吨；珍酒新增投资额110亿元的“百亿珍酒增产扩能项目”，建成后将实现增产能3万吨以上······
未来酱酒市场“大鱼吃小鱼”或将成为常态化。
业内人士分析，众多“热钱”进入酱酒企业，无非是攥取利润，而不可能是为了发展企业。但各酒企产能扩张、渠道下沉，依靠品牌力和渠道掌控能力开始侵占市场的时候，仁怀众多小酒企将面临销售渠道变窄、库存压力倍增、利润快速下滑。
目前的茅台镇酱酒生产企业，年销售额在2-3亿元之间的很多。在当前的酱酒红利期，无可厚非，一旦酱酒行业竞争加剧，进入挤压式发展的阶段，大品牌将会无情侵占二三线品牌的生存空间，时间只是早晚而已。
从茅台热到酱酒热，酱酒主流品牌格局正在形成，单纯依靠品类热驱动，已经满足不了更大的跨越式发展。酱酒从品类热到竞争热，2019年酱酒这把火烧得太快。
茅台酒一瓶难求，股价屡创新高，市值超万亿且站上了全球酒业巅峰。继黄金十年后，酱酒迎来新一轮资本热；而在行业内，其他香型酒企也纷纷布局酱酒，众多品牌强势涌入，酱酒行业已经从品类热转向竞争热，除了茅台以外，以郎酒、习酒、金沙、国台、钓鱼台等为代表酱酒品牌正逐渐成为酱酒腰部力量。加上诸多中小企业与新进品牌，酱酒版块目前正呈现多元化的竞争态势。
