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目录
1、贵州省出名酒的原因
2、贵州白酒知名品牌
贵州省出名酒的原因
贵州省的酒好喝是全国闻名的，为什么贵州省的酒好喝呢？主要还是因为贵州省的酿酒原料优质，贵州省多数的酿酒厂采用的都是赤水的水源，赤水的水非常清澈干净，本身也带有一种优质水源的清甜，正是酿造好酒的水源。
贵州省的地理环境非常优越，有利于微生物的繁殖和生长，促进微生物在酿酒的过程中产生稳定的酶类，比如淀粉酶、糖化酶等等，再加上贵州省的土壤比较特别，主要都是紫砂土，土质相对较厚，里面富含各种丰富的微量元素和生物，让微生物能够更好更快更优质的生长和繁殖。
贵州省的酿酒工艺具有悠久的历史，每次酿酒的工序都是经过了非常繁琐的程序，一般都是一年以上为一个生产周期，甚至还有五年以上一个周期的酿造时间，酿造之后还要经过多年的窖藏，所以酿造出来的酒都是品质非常优质的。
贵州省最出名的酒就是茅台，茅台的酿酒原料是红缨子糯高粱，这种高粱拥有较好的耐蒸煮特性，口感的糯性好，是酿造大曲酱香型白酒的核心酿造原料之一，所以为了保证白酒酿造的品质，很多酒厂都会选择这样的糯高粱为酿造原料，酿造出来的酱香白酒往往品质好，口感好。
贵州的白酒知名品牌
茅台
中国最为出名的酒就是茅台了，茅台属于典型的酱香型白酒，因为茅台，酱香型白酒也被称为是茅香型白酒，中国的茅台酒已经在1985和1986年的巴黎国际博览会上连续获得了金奖，国内的评酒会上，茅台也以绝对的优势获得了国家名酒的称号。
到目前为止，茅台在国内外获得过的奖项数不胜数，至今没有其他酒类可以超越茅台，茅台也作为招待访华元首和贵宾的首要用酒，频繁出现在官方的大型场合中，茅台连续三次被评为全球烈酒品牌第一名，国际知名度非常高。
茅台主要采用的酿酒原料就是用糯口味的高粱、小麦和水，采用高温曲作为糖化发酵剂，经过一系列复杂的流程，包括投料、制曲、制酒、储存、勾调等等，主要使用的是固态法的发酵方式，需要经过多次的高温堆积进行发酵、高温摘酒，再经过长期的贮存，从投料到出厂一共需要30道的制作工序，165次的打磨，最少需要的酿造时间是5年。
这样繁琐的工序成就了茅台的酱香浓郁、香味扑鼻、空杯留香等独具特色的风格特点。目前茅台最推荐的系列主要是茅台迎宾酒、茅台王子酒、五星茅台和飞天茅台。
飞天茅台和五星茅台都是属于高档型的白酒，大多数人都乐于收藏和投资，价格可以说是年年攀升，就连53度的最新年份的茅台酒售价都高达3000元以上。其实飞天茅台和五星茅台在本质上和口感品质上没有太大的区别，只不过是在建国初期的时候飞天茅台主要是出口供给，五星茅台国内供给。
茅台王子酒、茅台迎宾酒主要属于中低档的白酒，茅台王子酒和飞天茅台采用的酿造工艺差不多，口感相互接近，但是飞天茅台和王子酒之间的主要区别就是王子酒是碎沙酒，而飞天茅台是坤沙酒，这个“沙”主要就是针对贵州的茅台，指的是当地最出名的高粱“红缨子”，形状细小，呈红色，所以被称为“沙”，茅台因为“沙”的完整度不同就会产生不同的口感和品种，茅台迎宾酒属于翻沙酒，口感没有王子酒这么醇厚浓郁，富有层次感。
除了这些系列以外，茅台还包括了陈年茅台系列，一般的酒龄都是在15年到80年之间，茅台王子酒因为价格比较实惠，所以是最为畅销的一款茅台，价格大概是在230元左右一瓶，而茅台的迎宾酒价格便宜，大概在130元左右一瓶，是比较具有性价比的一款茅台。
目前我们所说的茅台酒主要就是指飞天茅台。五星茅台和生肖酒、茅台年份酒等包装上具有“贵州茅台酒”商标的酒类，这些是血统比较纯正的茅台酒，现在市场上售卖的茅台酒很多都是小厂家生产的，价格便宜，但是口感和纯正的茅台酒相比相差甚远，所以买酒一定要到正规的酒厂和经销商购买。
习酒
习酒也是贵州茅台集团生产的酒类，也属于茅台酒的一种，主要是酱香型的白酒，采用当地比较优质的高粱、小麦、水等为酿酒的原料，将小麦通过高温制成的大曲作为糖化发酵剂，经过堆积进行糖化、通过二次投料、八次发酵和九次蒸馏等等多道工序之后，最后通过密封贮存之后精心勾兑酿造而成，也是具有茅台酒的口感。
酱香型的习酒贮存的时间越长，酱香的味道就越浓厚，年份越大的习酒品质越高，因为里面的酒精分子经过时间的推移会不断减少，因此对身体的刺激也会越来越小，所以年份越大的习酒喝起来口感越温和，不辣喉，醇厚香甜。
习酒主要是呈现的是微黄透明颜色、酱香浓郁、醇厚丰满、细腻香甜、回味悠长、空杯留香。
红习酱，习酒中的中低端产品，虽然是中低端产品，但口感也是不错的，朋友之间的小型聚会，开怀畅饮也是不错的。
金酱银酱是习酒中的中高端产品，品质也是受大众比较认可的。
银习酱
金习酱
窖藏1988是习酒的主打产品，深得酱香工艺精髓，有兴趣的朋友可以尝尝，肯定不会失望。
习水大曲
习水大曲的主要生产地就是贵州的习水，习水的品牌建立于二十世纪的六七十年代，属于浓香型的白酒，曾经一度被评为是我国的第二茅台。
习水大曲的主要酿酒原料是当地优质的高粱，将小麦生产的高中温曲按照一定的比例混合之后作为糖化发酵剂，再通过传统的混合蒸烧酿造工艺，经过两个月的发酵期，低温放进酒窖中，密封贮存一年以上，再经过精心的勾兑酿造而成，习水大曲香气浓厚、香味协调、回味悠长、入口柔润、甘甜爽口。
目前习水大曲主要面向的是中低端的白酒品类。
茅台王子酒
茅台王子酒也是由贵州茅台集团出产的白酒，是具有代表性的53度酱香型白酒，价格比较亲民，是面向大众的一种中低端白酒。茅台王子酒完全采用的是茅台的酿造工艺和质量检测管理标准，可以算得上是茅台酒同根同源的酒类，所以也是所有酱香型白酒中口感最接近于茅台酒的种类，同时价格实惠。
茅台王子酒采用的主要酿造原料是优质的高粱、小麦，和茅台酒最大的区别就是茅台是坤沙酒，而茅台王子酒是碎沙酒，工艺和成本下降导致价格便宜，但是口感相似，都是酱香浓郁、饱满醇厚、空杯留香、醉不上头的茅台口感。
茅台王子酒和它的名字一样，就是国酒名门的嫡系酒类，茅台王子酒单瓶价格大概是在230元左右。
普王
金王子
珍品王子
茅台迎宾酒
茅台迎宾酒也是茅台主推的系列，口感虽然没有茅台王子酒这么醇厚，但是也是秉承着茅台酒传统的酿造工艺。经过二次投料和堆积发酵等工艺，一般的生产周期是一年，具有明显的窖香味、口感舒适幽雅、香味协调、回味悠长、空杯留香、醉不上头，主要的香味除了窖香味以外还有酱香味，是典型的酱香型白酒。
以上四种都是属于茅台的系列，和其他普通的酱香型白酒相比最大的特点就是醉不上头，喝完之后喉咙不会不舒服，喝的时候非常顺滑柔和。
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董酒
董酒是中国的八大名酒之一，贵州省仅有两个国家名酒，董酒就是其中之一。在建国初期，董酒连续在四年的评酒会上蝉联了“中国名酒”的美誉，并且获得了国家金质的奖章，酿酒的酿造工艺和酿酒配方是世界上绝无仅有的，属于蒸馏酒的行业中佼佼者，还被国家权威部门列为“国家机密”。
董酒是董香型的白酒代表，风格独树一帜，酒体清澈透明，香气舒适幽雅，落口香醇浓厚、喝完之后甘甜回味，既有大曲酒的浓郁芬芳，甘甜清冽，又有小曲酒的柔和香醇，董酒还带有让人感到舒适的百草香味以及爽口的酸味，喝完之后不干喉、不烧心、不上头，回味悠长。
董酒除了香味和其他白酒不一样以外，还具有“三高一低”的特性，“三高”主要指的是丁酸乙酯高、高级醇含量高、总酸含量高，“一低”主要指的是乳酸乙酯含量低，这些特性就决定了董酒独树一帜的口味风格，还能起到一定的养生保健作用。
董酒的酿造原料主要采用的是优质的高粱、通过小曲小窖来制作酒醅，大曲大窖制作香醅，再将两者相互混蒸而成。“两小两大，双醅混蒸”是董酒最大的酿酒工艺特点，所以既有大曲酒的芳香，又有小曲酒的柔和甘甜，酒体饱满协调，同时在制作酒曲的过程中，还加入了多达130多种的本草，所以董酒具有养生保健的作用，适量饮用可以对身体达到保健的功效。
目前董酒一共有五个系列，包括了佰草香系列、国密系列、密藏系列、娄山春系列、珍藏系列以及蓝标和红标董酒。
董酒中的高端，佰草香
国密系列，也是比较高端的酒
老贵董，董酒中的低端产品，纯粮酒，可以做口粮酒。
金沙窑酒
位于贵州省三大酱酒黄金产酒地区的金沙县生产的金沙窖酒具有非常广泛的知名度，贵州金沙窖酒公司主要的系列是金沙窖酒，主要的酿造原料是采用优质的高粱、把小麦制作成的酒曲作为糖化发酵剂，经过两次投料、多次蒸煮、多次发酵和多次的取酒等多种工艺酿造而成，遵循端午节制作酒曲、重阳节下沙等传统工艺酿造金沙酒。
金沙窖酒属于浓香型的白酒，香味浓郁、口感醇厚、回味无穷，口感是略带一点酸甜、具有陈香的味道，还带有一点谷物的香味、焦香以及芝麻香、兰草香和花蜜香。
金沙窖酒目前单瓶的价格大概是在200-300元左右。
青酒
青酒的前身是青溪大曲，青溪大曲早在1984年就被贵州省评为贵州名酒，主要的酿酒原料是优质的高粱、用新庵石洞中的优质矿泉水作为酿酒水源，通过在地窖中的长期贮存之后精心勾兑而成，酒体清澈透明、香味浓郁、甘甜清冽、回味无穷。
青酒主打的中低端的白酒种类，价格单瓶大概是在80-100元左右。
贵州醇
贵州醇诞生于1952年，主要是以低浓度的浓香型白酒和酱香型老酒为主打酒类，获得过“中国酒业十年最美酒厂”等荣誉称号。
贵州醇主要的酿造原料是以优质的高粱和小麦为主，搭配当地纯净干冽的泉水为酿造水源，通过传统的固态发酵法进行发酵，再经过精心的勾兑酿造而成，酒体纯净透明、口味香醇爽口、窖香馥郁、酒精度数低但是不淡，口味饱满，是典型的酱香型白酒。
贵州醇目前的主打系列是6年、12年和21年的年份高度老酒。目前还有以酱香陈酒为基础的酱香新款酒类。
贵州醇目前主打的是中高端的白酒种类，单瓶的价格大概是在500~700元左右。
湄窖
湄窖先后被贵州省评为“省优”、“部优”、“国优”、“国家优质酒”等荣誉称号，而且在拥有800年历史的德国国际博览会上一举夺冠，获得唯一的白酒金奖，成为我国驻外机构的专用酒，并获得过国际博览会上的多次金奖，成为“新世纪中国著名白酒品牌”。
湄窖的酒体清澈透亮、芳香浓郁、绵甜爽口、回味无穷，有浓香型、窖香型和茶香型的白酒，目前主打的系列主要有88莱比锡系列、百年湄窖系列、贵州湄窖系列、铁匠系列、菩提子系列、1988系列和定制系列等，单瓶的价格主要是在200元左右不等。
贵阳大曲
贵阳大曲的前身是贵阳的窖酒，曾经获得过“省级名酒”、“优质产品奖”、“省级优良产品”等荣誉称号，质量是在贵州省白酒行业中名列前茅，并在贵州名酒评比赛上获得了金尊奖，远销到国外受到一致好评。
贵阳大曲是典型的窖香型白酒，主要的酿造原料是优质的高粱，将小麦制成的酒曲作为糖化发酵剂，采用多层的泥窖进行分层蒸酒发酵，具有典型浓郁的窖香、口感绵甜净爽、香味和谐、酒体非常纯净透明。
毕节大曲
毕节拥有非常悠久的酿造历史，酿酒的原地毕节处于茅台保护区赤水的上游，非常优越的地理环境形成了良好的水源，有利于培养酿酒的微生物。
毕节大曲制作酒曲和发酵的温度都是高于北方的浓香型白酒。具有自己独特的风格，具有“浓头酱尾”的口感，在酿造的过程中采用混蒸混烧的方法，蒸酒和蒸料同时进行，使用陶制的酒坛进行长达18个月的密封陈化和老熟之后精心勾兑而成，每一瓶的毕节大曲都需要至少两年的酿造时间。
毕节大曲目前有推出50-80元左右的平价酒类，也有主推的100-200元左右价格的酒类。
匀酒
匀酒被誉为是“贵州老八大白酒之一”，距今已经有70多年的历史了，匀酒的前身是几家私营的酿酒作坊，这些私营的酿酒作坊酿出来的酒类被人们称为是“匀茅”。匀酒采用传统的酿造方式，主要的酿造原料是高粱、稻谷、小麦、绿豆和甜荞等作为酿酒的原料，用小麦磨碎之后再加入一百多味的中药酿造而成。
匀酒主打的系列主要有青花、红花为中高端的酱香型白酒为主推酒类，还包括了匀酒白酒系列、观真酒系列、匀酒鸡尾酒系列以及其他系列，匀酒的价格主要是单瓶150元左右。
平坝窖酒
平坝窖酒产自贵阳去往黄果树瀑布的必经之路平坝区，因其商标注册了金壳牌，所以又被称为金壶窖酒。平坝窖酒属于其他香型的白酒，酒精的含量大概在40%-50%左右，平坝窖酒的酿造工艺非常独特，在贵州传统大小曲酿酒工艺基础上，吸收了一些浓香型的酿造方法。
平坝窖酒的酿造原料主要是高粱和糯谷为主，再加上大米和七十二味的中草药制作成小曲，小麦和三十多味的中草药制作成大曲作为糖化发酵剂，让平坝窖酒的口感带有浓郁的香味同时又带有怡人的药香，入口幽雅，味道绵甜带有药香，具有一定的养生功效。
有金壶牌系列、平安牌系列、平坝牌系列和金壶春牌系列等等四个大系列和100多种的小酒品类都是平坝窖酒主要酿造的酒系列，面向的是中低端的白酒种类市场，单瓶的价格在50元左右。
鸭溪窖酒
鸭溪窖酒是中国国家地理标志酒类，因其产自贵州遵义市鸭溪镇而得名，具有独特的地理位置和传统的酿造工艺，鸭溪窖酒具有好喝不上头、醉不干口、浓头酱尾，被人们称为是“鸭溪香”。
鸭溪窖酒虽然是浓香型的白酒，但是却有酱香般的回味，具有“浓香入口，酱香回味”的特点，被称为是“酒中美人”，口感绵柔净爽、甜而不腻、回味无穷。鸭溪窖酒主要的酿造原料是采用优质的高粱和糯谷、小麦，将小麦中温制成的大曲作为糖化发酵剂，用肥泥窖作为发酵窖池，经过续糟、回糟、回酒、翻沙等多重工序之后酿造而成。
鸭溪窖酒早在民国时期就已经非常有名气了，曾经多次被评为是贵州名酒，鸭溪窖酒强调的是慢工出酒，发酵周期不低于两个月，回糟发酵需要四个月，双轮底发酵需要三个月左右。
鸭溪窖酒主打的是中低端的白酒种类，单瓶的价格在100元左右。
结尾：
作为中国白酒的重要发源地和产地，贵州在历史的发展中不断优化酿酒的工艺，为全国乃至全球提供优质中国名酒。
如果您想了解中国白酒的文化和历史，想详细深入地了解中国各省白酒知名品牌，请参看下面的文章。有疑问请在评论区留言，有问必答。
