不知道大家小时候有过喝酒的经历吗？看着大人们杯杯下肚，喝的不亦乐乎、津津乐道，总是在好奇，这个酒到底是什么滋味，有这么大的魅力，于是缠着大人讨酒喝，大人也会宠溺地用筷子轻轻沾一点，或者是递上一小杯浅尝一下，那个时候觉得酒又辣又冲，又苦又涩的真难喝，不明白为什么大人都那么爱喝。
直到长大后，步入社会才明白，有的酒喝的是生计，是一家老小吃穿不愁，有的酒喝的是生活，是偷得浮生半日闲的雅趣，有的酒喝的是生意，是千秋大业一壶酒的壮志，有的酒敬天地，有的酒敬明天，有的酒敬自己……
中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一，酒在中国数千年的发展历史中，与华夏文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹，可以说，酒文化是中国政治、经济、文化等发展的缩影。酒的出现，不仅丰富了国人的生活，更培育了中国灿烂的酒文化。
古往今来，非常多场合都需要摆酒设宴庆祝，像喜宴、寿宴、结婚生子、百岁宴、朋友聚会、乔迁新居、购买新车、升学祝贺、人事升迁、喜庆佳节等等，让人们在推杯换盏中喝出氛围，喝出交情，增进友谊。对于中国人来说酒不仅是一种饮品，用来满足人们的口腹之欲，更是一种重要的沟通媒介，用于沟通天地、鬼神、古今、人与人甚至自我。
五谷是天地精华元气的象征，酒是粮食精，作为粮食酿造的精华之液，承载了古人对天地的敬畏。在古代，统治者认为“国之大事，在祀与戎”。而酒被人们认为是通神之物，它的社会功能首先是用于祭祀，在祭祀大典中，酒被作为主要的祭品，古人通过酒的供奉和传递，表达了敬天、敬地、敬神、敬祖先的意愿。
当人们欢聚一堂，酒是情感交流的润滑剂，见证了人们的喜悦，更增添了人们的快乐。正如欧阳修的《醉翁亭记》中所写的“宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也”。宾客满座，好友相聚，举杯对饮，畅聊天地。酒桌上几杯酒下肚，气氛立马到位，在酒的作用下，熟悉的朋友之间会变得更加亲近，不熟悉的朋友之间也都能消除距离感，放下拘谨热络起来，高谈阔论之间，互诉衷肠。把盏言欢，乘兴而至，尽兴而归。
当一人独处时，酒是装满灵魂的水，慰藉着我们的心灵，滋养着我们的精神。一个人开一瓶酒，坐在院子里，静静的，慢慢的，一口一口地在酒香中寻找真实的自己，快乐也好，忧愁也罢，不用在乎别人的眼光，也不用理会他人的喜悲，忘却喧嚣，自省自悟，安静地在自己的时间、自己的空间中享受独属于自己的那份惬意，感受一下李白“举杯邀明月，对影成三人”的月下独酌，或者是杜甫“步履深林晚，开樽独酌迟”的林中独酌，更或者是杜牧的“窗外正风雪，拥炉开酒缸”的雪中独酌。
所以说，人们喝酒喝的不仅是酒本身，更喝的是一种气氛、一种感情、一种文化、一种历史、一种风味、一种传承，对于懂酒的人而言，酒就是无言知己，缓缓的流入复杂的内心，解百般愁，化千般苦，寻万般乐。
酒，虽辣、虽酸、虽涩、虽苦，但这不就是生活的味道吗？
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