喝酒的时候，什么样的酒是好酒，什么样的又不是好酒？“酒鬼”们对此都有自己的见解。普济口粮酒品鉴群这次闲聊，比较集中地讨论了这个问题，原话照录如下：
“我若不负酒，酒必不负我”
旭日：“超过53度的酱酒和超过52度的浓香型酒，我都不敢饮呀，我佩服你们能饮那么高度的酒”
普济：“喝酒人的志向，是要喝遍天下美酒，好歹都要尝尝，这就是‘我不负酒，酒必不负我’。”
开朗的芦笋：“是的，但好酒不能往醉酒里喝，否则品不出好酒来，适可而止我自己的感觉。”
普济：“试酒要有喝醉，验证醒酒时间和感受”
“席未散，酒已醒”
酒品好：“过年喝的8号酒，说实话，**王子酒比起8号酒就不在一个档次上，而且是差了好几个档次。我和我父亲8号酒一人七两，喝了舒服，头不痛，不晕，嘴不干，人不失态。**王子酒喝了两杯完了，差点断片了，吐的一踏糊涂。”
酒品好：“好酒就是好酒。”
普济：“我在找酒过程中，遇到一款要最终确定的酒，确定之前要醉一次。”
酒品好：“评价一款酒的好坏，必须要喝醉一次。”
杨洋：“不管什么酒，只要超量后，夜里不喝水，早晨头不疼，就是好酒。个人粗浅的认识！”
普济：“是的，我叫破坏性试酒。”
酒品好：“喝少了根本试不出来。”
普济：“酒越好，醒酒越快。”
包子：“赞同！”
普济：“老话叫做‘席未散，酒已醒’。”
“不怕不知道，就怕做比较”
杨洋：“醒酒快是最重要的指标。”
酒品好：“对，过年期间也喝了两次所谓的镇酒，全都醉得一塌糊涂，失态了。其中有一款酒喝着味道可以，但早晨起来那个酱香味让人作呕，属于典型的加香料了。”
酒品好：“茅台喝不大，第二天早晨起来打个嗝，味道回味无穷。酱香味和果香味的混合，真不舍得刷牙了”
包子：“品牌的心理作用。”
天涯：“看各位老师聊得这么开心，我也发表个小看法。我觉得吧，好酒的基本标准就是喝了后睡觉不口干，不头疼，醒酒快，喝着顺。”
璞玉：“不怕不知道，就怕做比较。对比着喝，对比着闻都不一样。”
酒品好：“对，有些酒喝着不顺，喝了一点就喝不下去了。”
“好的口粮酒都是独一无二”
杨洋：“白酒的香味是酯类物质，头疼是杂醇油和醛类物质。”
开朗的芦笋：“像我们经常十多个人聚一起，最少都是6瓶。所谓的口粮，如杏汾缘、品鉴3号、古叙等，价格不贵，酒质好。喝醉为止，不难受嘛，酒好喝也不心疼”
天涯：“普济老师说得好，想找口粮酒，必须找小酒厂的好酒，大牌子的产品不适合高性价比的口粮酒。”
杨洋：“喝得太顺的酒也不一定是好酒，太香太甜都不符合自然酿造的结果”
二仙桥：“个人略同高见，也是这样判定的。”
“尝遍普济品鉴酒真乃快事”
酒品好：“只可惜银子不够，要是够了，怎么着也要买上几十箱，在家当口粮酒”
天涯：“个人认为，所谓口粮酒就是没事在家喝几口，太贵的买不起，百元左右就不错了”
杨洋：“大牌子不是不好，大牌子有一群调酒师，用好酒和差酒勾兑。入口一致，但是内在品质差距太大。”
开朗的芦笋：“我基本上头晚喝得晕乎乎，第二天可以早起慢跑五公里跑一休一。”
二仙桥：“个人觉得，未来有机会要把张老师推荐的尝个遍，真乃快事。”
杨洋：“大厂酒和小厂酒，就像你看一个化了妆的姑娘和一个没化妆的姑娘，一样好看，其实内在面貌不一样。”
杨洋：“小厂有好酒，大厂也有不好的批次。”
