湖北地处长江中游，洞庭湖以北，因而水源充足，粮食产量丰富。这也铸就了湖北天然的酿酒条件。虽然湖北白酒给大众是有点“低调”的感觉，但它一直是中国白酒中重要的板块之一，白酒产量一直名列前茅。2021年，湖北白酒的产量达到了35.87万千升，排名全国第三，仅次于四川和河南。
湖北有八大名酒，很多人都不清楚湖北八大名酒有哪些，即使名气不算高，但湖北八大名酒的地位是一直存在的。湖北八大名酒有：白云边、枝江大曲、特制黄鹤楼、黄山头酒、石花大曲、西陵特曲、襄樊特曲和文峰特曲。
白云边
白云边得名于诗仙李白的诗句“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”。白云边酒是湖北第一白酒，也是中国浓酱兼香型白酒的典型代表，在酿造工艺上吸收了酱香型白酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型白酒的核心工艺——续渣发酵、泥窖增香。曾连续三次荣获国家级优质白酒的称号。
白云边酒具有“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格，因而一直保持着湖北第一白酒的地位。
枝江特曲
“知心知己枝江酒”，是曾经枝江酒很火的广告语。枝江特曲产自枝江市酒厂，源起“长江在此分枝”之意，于是地名成了枝江酒的品牌名。1988年，枝江大曲和枝江小曲双双获湖北省金钟奖，被定为湖北八大名酒。
枝江酒酒体风格鲜明，有浓香型白酒中独特的柔雅香，呈现“窖香曲香秀雅、入口绵甜爽净、饮后舒适怡畅”的特点。
特制黄鹤楼
黄鹤楼作为湖北武汉的地标之一，很多文人诗词都描绘过它。黄鹤楼酒历史悠久，前身是汉汾酒，跟汾酒的口感类似，早在上世纪80—90年代，黄鹤楼酒就占据了清香型白酒的半壁江山，巅峰时期创造过3年销量破10亿的传奇。
黄鹤楼酒是南派清香型白酒的代表，以前有“南楼北汾”的说法，黄鹤楼酒酒液清澈透明、酒香清雅纯正，以“香气优雅、入口绵柔、可味顺爽”的优良品质，深受广大消费者喜爱。
黄山头酒
黄山头酒曾靠着“喝遍天下酒，独恋黄山头”的广告语火遍大江南北。酿酒历史百年，是一款浓香型白酒，具有窖香浓郁、绵甜甘爽的独特风格。但现在已经没落了，知道它的人是比较少的。
石花大曲
石花大曲也是典型的清香型白酒，用石花泉水和优质高粱、糯米为原料，以豌豆、大麦制曲，采取地缸发酵，分段取酒，长期贮存，再精心勾调而成。具有清香无味、绵甜柔和、余味爽净、回味悠长的特点，在1987年荣获湖北优质白酒的称号，现在也慢慢没落了。
西陵特曲
西陵特曲产自湖北宜昌市，是湖北兼香型白酒的另一个典型代表。选用优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，集传统酿造工艺和现代技术为一体，形成了独特的“浓香酱尾”西陵酒风格。口感似浓香，酒体连绵，香气有明显的酱香曲香。
西陵特曲曾在第四届、第五届名酒评选中被评为国家级优质酒，在1984年的轻工业部酒类质量大赛中获得银杯奖。但西陵特曲自从上世纪九十年代中期衰落之后就再也没有振兴过。以至于很多人都不知道湖北省还有这样一个兼香型的好酒。
襄樊特曲
襄樊特曲以大曲酒工艺要点为基础,结合西凤、宜宾等兄弟厂先进生产经验,采用以高梁、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,用续查五甄混烧,人工土窖发酵的清浓香型大曲酒。2009年改名为襄江特曲，但在湖北八大名酒中名气是比较小的。
文峰特曲
文峰特曲产自湖北文峰酒厂，是浓香型白酒，具有窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长等特点，曾三次入选省级优质酒，但现在只能在老市集上才能看到。
湖北八大名酒都是历史悠久的好酒，但它们各自的发展并不相同。有的品牌非常能打，在现在的白酒市场依然很有名气，有的却因为各种原因转型或改名，慢慢走向没落。湖北省的白酒品牌确实很多，所以省内名酒竞争非常激烈，这也难免会导致这些名酒走向没落。
但不管如何，湖北作为中国白酒的重要产地，在历史的发展中不断优化酿酒工艺，始终为全国乃至世界提供着优质好酒。
