中国葡萄酒产业发展面临新一轮科技革命和产业变革与加快转变经济增长方式形成的种种机遇与挑战。
中国葡萄酒的发展机遇主要有两个方面：一是消费结构升级，葡萄酒消费需求持续增长。目前，中国已经跃居世界第五大葡萄酒消费国。国际葡萄酒与烈酒组织(Vin-expo)预测，2020年中国将取代美国成为全球第一大市场。消费扩容为中国葡萄酒品牌迎来巨大机遇。2014年中国人均GDP7500美元左右，消费结构持续升级，消费需求持续增长。世界葡萄酒年人均消费水平为7升，而中国年人均消费仅为1升左右。中国葡萄酒市场有着巨大的消费潜能以及市场发展空间。二是葡萄酒在国内市场的推广，加大了消费者对葡萄酒的认知度。近年来，国外葡萄酒主产区纷纷看好中国市场，经常在主要消费城市举办各种各样的推广活动；另外，国内其它产区也都在加大葡萄酒产业的发展和推广。葡萄酒推广活动的开展一方面对产区造成了竞争，另一方面也进一步促进了葡萄酒文化知识的普及，也加大了葡萄酒对消费者日常生活的影响力。
挑战包括两个方面：一是关税减免政策的放开，使得葡萄酒进口量增加、价格走低，对国产葡萄酒造成很大冲击。零关税将直接刺激进口量的增长和价格的下降。而随着价格不断下滑，国内市场竞争将达到白热化，国产酒份额已被大大挤压了。进口葡萄酒对我国葡萄酒产业我国葡萄酒带来较大的冲击。二是竞争压力不断加大。国内葡萄酒产业发展迅速，其它新兴产区发展，加上库存量大，消化不力，导致葡萄酒产业发展压力巨大。随着国内其它产区的崛起，新企业的投产等导致竞争激烈，产区间竞争压力巨大。
“互联网”+与 “葡萄酒+”
目前，中国葡萄酒对互联网的运用主要体现为电商销售和一些消费者互动，国内几乎所有酒类上市公司都已建立起自己的电子商务平台，直接介入互联网营销这一新兴渠道，张裕、长城、王朝等红酒企业走在了前列。同时，各种酒类专营的垂直行业网站也层出不穷，如也买酒、美酒网、酒仙网、波波球红酒网等已在业界形成了一定的知名度和影响力。电子商务也将成为企业日常运营和获得竞争优势的有效手段，中国葡萄酒行业将会发生深刻地变化，“互联网+”带给中国葡萄酒不仅仅是传统销售模式、渠道的改变，而是新的葡萄酒思维，带来了传统葡萄酒营销的大变革，互联网+在深刻地影响中国葡萄酒产业与市场的发展。
“葡萄酒+”则是指在经济进入新常态、新工业革命以及产业融合发展的背景下，以市场为导向，以葡萄与葡萄酒为基础，依托与多个紧密关联产业之间的融合，形成相互密切的技术经济联系和互补关系的新型产业形态。目前“葡萄酒+”，这种业态概念经过在烟台葡萄酒产区与关联产业融合实践，在业内外引起了极大的反响，受到了葡萄酒行业和经济学界的广泛关注，并上升为一种发展战略被葡萄酒产区和企业所运用。其实，葡萄酒与其他产业的结合点很多，+农业、工业就不用说了，因为它本身就是向农业（葡萄种植）和工业（葡萄酒酿造）延伸的复合体。关键是它+旅游业+健康产业+文化产业+互联网，就能延伸出好多的新业态，如葡萄酒旅游、葡萄酒养生健康、葡萄酒体验休闲、葡萄酒电商和葡萄酒物流等新的复合产业。这种产业延伸有利于拉长葡萄酒产业链条，推动葡萄酒与相关产业的发展。
商业模式之间冲突及转型
从近期来看，以互联网为核心的新型葡萄酒商业模式已经形成，也买酒、酒仙网等网上促销活动层出不穷，已经逐渐成为红酒爱好者经常光顾的地方。国内一些知名度不太高的专业红酒商城多达数百家。国内葡萄酒巨头们纷纷开通了自己的网上红酒商城。如张裕成立的“张裕电子商务公司”主要开展张裕品牌系列红酒的网上销售，同时根据消费者的个性化需求，成立“中国张裕红酒定制中心”，开展红酒的定制服务。葡萄酒的传统渠道包括：商超、餐饮、团购、烟酒行、流通、夜场、专卖店，这些商业业态在未来3～5年将会发生变化，电商在葡萄酒领域将发挥作用；值得注意的是，电商与代理商为核心的传统商业模式之间还存在一些矛盾冲突，首当其冲的就是配送问题。除了对物流公司运输车辆的温度、湿度的要求，交货延迟、配送费用高等也影响了人们的购物热情。其次是“信用消费”，如今人们到商场还怕买到假冒伪劣产品，更何况是在不知道离自己多远的网上消费，所以商誉需要提升和沉淀。但是无论是谁，这都是电子商务最难达到的部分。
“葡萄酒+”发展模式及开启准备
以烟台为例，烟台市全国著名的酿酒葡萄产区和葡萄酒城，葡萄酒历史源远流长，文化底蕴丰厚，自然条件优越，具有良好的产业发展基础。十二五期间基地由散户基地逐渐向企业+合作社基地过渡，五年内新建企业配套基地7万余亩，主要包括张裕、威龙、瀑拉谷、台创园以及蓬莱酒庄群基地，骨干企业的酿酒葡萄种植基地稳步发展，企业配套基地占到全市酿酒葡萄基地的80%左右，基地建设进一步呈现标准化、机械化、规模化等特点；2015年末，全市共有已建、在建酒庄60个。酒庄整体设计兼纳中外建筑精华，一般有主体建筑、广场及葡萄品种园及酿酒葡萄园组成，这些特色各异的酒庄形成了气势恢宏的产业集群。在行业调整期，烟台产区率先动作，积极应对，通过调结构、转方式，找到了新常态、新形势下的产业发展路径，并取得了非常明显的调整成效，整个烟台产区呈现整体上行的发展态势。烟台产区开创了以“葡萄酒+”为特色的复合型产业模式，提高了葡萄酒经济运行质量。要真正开启“葡萄酒+”的发展模式，需要做如下具体的准备工作：
一是进一步加快结构调整，着力调整产业、产品、企业组织和布局结构，坚持科学规划，合理布局。发挥政府主导、企业主体作用，结合产区优势和风土条件，围绕结构调整，构建科学、合理的产业规划布局，引领产业可持续发展。
二是推动科技创新，把科技创新作为核心动力。着力增强原始创新、集成创新和引进消化吸收等创新能力。支持产学研合作，推动建立产业技术创新联盟，深入研究产区共性关键技术问题，着力突破核心技术，大力开展技术改造，鼓励和支持各种形式的技术创新，加快产业转型升级。
三是把智能化绿色化作为开启“葡萄酒+”的主攻方向。紧紧抓住“互联网+”，大力推广大数据、云计算在葡萄酒业的运用，实现葡萄酒制造、运营的智能化。切实树立绿色低碳、生态经济、可持续发展的现代理念，加快构建绿色低碳、可持续发展的产业体系。大力开展循环经济，提高资源综合利用水平；降低资源消耗和污染物排放，促进节能减排，保护生态环境。
四是把产业融合发展作为开启“葡萄酒+”的重要支撑。要真正开启“葡萄酒+”的发展模式，必须着力推动葡萄酒与关联产业的融合，培育发展新业态。重点把葡萄酒与文化旅游资源融合起来，协同开发。要注重本土葡萄酒文化的宣扬，结合当地的历史、文化、旅游等资源，开发涉及葡萄种植、葡萄酒酿造、教育科研、文化旅游等一二三产业深度融合发展的全产业链条。
五是把品牌化、国际化、特色化、大中小企业的协同化发展作为开启“葡萄酒+”重要工作来抓。围绕“一带一路”等重大战略，深化国际产业合作，提高整合国内外资源的能力。重点扶持规模较大、品牌较强的龙头企业，培育一批具有国际竞争力和领军带动作用的骨干企业，拉动产区经济发展；精心培育一批新兴企业品牌，发展个性化、特色化葡萄酒庄。(本文选自《中国酒业》杂志2016年第03期)
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