现在白酒业内分为两派，一派认为白酒应该一直涨价，这样才能实现利润增长，并且能满足人民群众日益增长的物质文化需求，才能对应消费升级。
什么是消费升级？消费升级是消费结构的升级，不是一款产品在原地踏步的基础上一直涨价，这不是消费升级，这就是涨价而已。
而我属于另外一派，我个人以为白酒企业应该在追求高利润的同时，更应该满足普通老百姓的日常需求，也就是不能放弃口粮酒。这不仅仅是基于现实的老百姓日常收入和酒水支出比考量，不仅仅是希望厂家能够有点社会责任，为老百姓提供一些喝得起的白酒，也是基于市场原因。
白酒无非两个应用场景，一个是宴请，一个是自饮，高端白酒用于宴请，低价位白酒用于自饮是普遍规律，高端商务宴请的人群比例并不高，基本集中在金字塔，这部分人群由于有应用场景限制，高价位产品对应的是高品牌溢价，这样一来，茅台、钓鱼台、国台等品牌化产品就是首选。
可是对于普通老百姓来说，高端白酒可望不可及，对低价的追求是普通消费者永恒的信仰，但凡打折都受人追捧，不分男女老少，这不仅仅是因为有勤俭节约的优良传统，更主要是因为收入水平并没有那么高。尤其是对于烟酒这一类非生活必须品，占比并不能太高。
很多厂商普遍认为白酒应该一直涨下去，但是我所知道的是，我们最大基数的消费人群，其实没有那么高的收入。
2020年全国居民人均消费支出中烟酒食品平均6397元，占到总支出的30.2%，假设这6397元都买了酒，从平均数来看约等于两瓶飞天茅台，相当于一箱千元酱香酒，平均到12个月，每月500元，相当于消费百元酱香酒12箱。
在北上广深等大城市中，一万元收入并不低，但是刨除房贷、车贷、教育、养老、看病等支出外，每月拿出500元买白酒喝的并不多，大多数人每天可以喝两瓶啤酒，大概在10—20元左右，每周喝两瓶二锅头，大概在50元左右。
以目前白酒尤其是酱香型白酒的涨价方式，很快一百块钱一瓶的酒就要消失了。
我们以90%的人群月收入在5000元/月以下来看，假设一瓶酒一百是口粮酒的起步标准，在只喝酒不吃菜的前提下，老百姓假如一天喝二两酒，一个月就要一箱酒，需要支出600元，对于大多数收入水平还在5000元以下的人来说，拿出总收入的10%来喝酒，并不现实。
实际情况是，现在的大量白酒并没有进入真正意义上的消费渠道，一部分在经销商、烟酒店手中，一部分被数量庞大的经销商各种形态的品鉴会消耗，一部分用于抵账，一部分在老百姓的仓房里并没有消耗。
且不要说月入5000的老百姓每个月能不能拿出来500块钱买酒，就是每天宣称茅台酒涨价的茅台业务员们，有几个是自己花3000块钱买一瓶茅台喝的？
当然2008年—2018年十年间的拆迁户，尤其是北上广深的拆迁大户除外。
很显然，以目前白酒的涨幅，老百姓只能喝低价调制酒，不是老百姓不想买好东西、贵东西，而是没有钱。
当然，有人会说，没钱就不要追求品牌了。
说的对，低收入人群不愿意追求品牌，因为没钱，可是谁保证品质？
都说大品牌有大担当，目前来看，大品牌基本已经开始抽离普通消费人群了。即便从居民实际消费能力以及与市场的匹配程度来看，白酒的消费能力其实并没有达到厂家预期的高度，口粮酒能到50块钱就算是一个不错的价位了。
