我有个苏州朋友每次说起节日都是——清明节要吃螺丝，中秋赶紧吃鸡头米，冬至前一个礼拜要到酒厂里排队，买看起来像鸡汤一样黄澄澄的“冬酿酒”。
节日对她来说更像是一种提醒，季节到了，应该吃什么了。对奉行“不时不食”的苏州人来说，吃过一碗三虾面，才算过了夏天~
上海坐高铁去苏州，只要半小时，上了火车睡一觉的时间都不够。为了一碗面，火车来回？如此好的兴致，自然是因为那一碗“值得”。
江南水乡，四季有虾。尤其是春末夏初，虾脑丰满，再加上手工制作“三虾”很费人工，因此每年面馆都只限时限量地供应。即使这碗面通常要卖到80-90元，食客还是络绎不绝。
听说我要去苏州吃面，朋友介绍了一家位于苏州斜塘老街面馆的负责人 — 葛健，说是他们家的三虾面最为出名。
“三虾”就是虾籽、虾仁和虾黄（虾脑）。一碗三虾面中的用料都要经过洗虾籽、剥虾脑和浆虾仁。
最后还需将处理过的虾籽、虾仁、虾脑放在一起，加入锅中溜一下。这样，三虾面的浇头“三虾”才算完成。
点上一碗三虾面，三虾、青菜、姜丝和汤整整齐齐地端上。仔细一看，虾仁白嫩，虾脑橘红，配上一粒粒小小的虾子，这个色面就叫人馋涎欲滴。
三虾浇如果搭配汤面，汤会冲淡虾籽的鲜，所以葛老板的面馆用的是拌面。为了达到理想的面条口感，这看起来普普通通的面条，是他横跨大半个苏州才找到的压了七次的面，吃起来格外劲道！
Tips：
面端上来，趁热加入一点点醋，以便吊出虾仁特有的鲜甜味道，赶紧拿起筷子将面条和三虾拌匀，开吃！记得一定要趁热吃！否则面tuo掉，口味则大打折扣。
葛老板说，苏州人讲究吃头汤面。因为面馆都大锅煮面，越早去吃，煮出来面条越是清爽。
苏州人呢，喜欢每天高高兴兴，所以很多老字号的名字都用“兴”结尾。陆长兴，朱鸿兴，满大街的兴字招牌饭仿佛诉说苏州人民的生活哲理——高高兴兴。
吃完面条，感觉自己还有战斗力，又来了一份甜甜的小笼包。圆满~
地址：苏州平松涛街1088号斜塘老街1号 营业时间：6：30-19：30 伊顿花园站
苏州的建筑仿佛水墨山水画，在粉墙瓦黛间，古老青石板路尽头，藏着的一个“大隐于市的小花园” — 花间堂。
据说这里曾是苏州望族潘氏的老宅，之所以命名“探花府”，是因为宅子的建造者曾是清朝咸丰年间的探花。
整个宅第坐北朝南，三落五进，由四个四合院组合而成。虽说炎炎夏日户外没有空调，可是院子里的一草一木仿佛都再邀请我们落座。
点上几个小菜，配一壶自酿桂花酒。桂花酒只有3度，喝起来充满桂花香味的甜甜的酒香。
照理说这样低的度数，完全不会醉人，可是不知道为什么，才喝了几口，徐徐听风，看树叶摇摆的时候，竟然有了醉意。真是应了那句，花间一壶酒，足以慰风尘。
地址：苏州平江路南石子街10号 交通：临顿路地铁站、相门地铁站
结束了花间堂的悠闲时光，直奔苏州W酒店入住，晚上就在酒店的中餐厅 — 苏滟用餐。
苏滟位于酒店34层，进去就能看到大幅绳结巧妙编制而成的花架。
墙上的装饰是苏州昆曲的发冠为灵感制作
松露海胆拌白茄将白茄蒸熟之后手撕，搭配品质最佳的大连海胆提鲜，再撒上意大利黑松露提高香气。酱汁是用昆布，木鱼花熬煮的日式酱汁。
一口下去，海胆自带的鲜甜和白茄的绵软口感在口中慢慢散开，清新自然的味道瞬间充盈口腔。
蟹肉青瓜花胶筒搭配鸡头米。这道菜是用潮州菜和江浙菜的融合，黄鱼的花胶（鱼肚），酿入虾胶蒸熟之后，点缀以潮汕红蟹蟹肉，搭配金汤。金汤则是用排骨，老鸡，胡萝卜，再搭配了7,8月上市的鸡头米搭配。
之前吃到的鸡头米做法要么是甜汤，要么是甜品，没想到搭配在金汤里面也如此美味。
同行妹子号称早上为了赶火车起床太早，要喝一杯缓解紧张情绪。周末，我也说不出不喝酒的拒绝理由（写到这里感觉苏州吃面之行，应该改叫苏州买醉实录，吃面条子也是为了喝酒做铺垫的）。
点了两杯美美的夏日特调，看着W酒店调酒师是行云流水的动作，来干杯！
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