许多细心的酒友在选购白酒的时候都会仔细查看白酒的背标，看看是不是纯粮食酒。
纯粮食酒的配料就是水、高粱、大麦、小麦、豌豆。
然而，有些白酒的酿酒原料中除了水、高粱等粮食作物海添加了食用酒精、食用香料。
今天就和酒友们聊聊为什么纯粮食酒那么受欢迎，而食用酒精反而被吐槽呢？
首先我们先来科普一下什么是食用酒精？食用酒精是酒么？
食用酒精
食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精。
食用酒精是酒么
食用酒精是酒，又称发酵性蒸馏酒，食用酒精是使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。
食用酒精勾调的新型白酒
食用酒精经过串香、勾兑、调配而成的液态法白酒，具有出酒率高、节约粮食、成本低、有害杂质少、卫生安全等多种优点，其主要用于低端白酒。
从酿酒工艺来分，白酒分为液态法白酒、固液法白酒、固态法白酒三种。
其中液态法、固液法是使用食用酒精勾兑出来的，其执行标准GB/T 20821液态法白酒和GB/T 20822固液法白酒。白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），GB/T19508-2007(凤香型），这写执行标准的都是纯粮酿造的酒。
食用酒精酒与纯粮食酒对比
纯粮食酿造的酒口感和酒质更好，好喝不上头，头不疼口不干，醒酒的速度也快；而食用酒精勾兑的酒，价格比较实惠，但口感和酒后体验感没有纯粮酒好。建议酒友们还是选购纯粮酿造的酒。
