在精酿运动领头羊美国的带领下他的邻邦加拿大，也诞生了不少的精酿酒厂，2002年才开业的米尔街酒厂就是其中之一，它从建立至今几乎几乎涵盖了所有啤酒风格类型，从传统到创新都有涉猎。mill street stock ale在他们产品比不算突出但也代表了世界上比较流行的一种淡爱尔风格。
mill street简介
米尔街啤酒公司(mill street)的名称源自于其厂区所在地“55号米尔街(55 mill street)”的地址，这是多伦多最古老的商业酿酒厂区，拥有百年历史，专门出品手工制作的啤酒。而米尔街啤酒公司于2002年12月正式开业，他们在这片厂区的一个始建于19世纪80年代的传统酿酒屋中开始酿制啤酒，并在2006年迁移到scarborough地区的一个更大的厂区内，而原先米尔街的厂区被改建为一个啤酒坊继续服务于消费者。
到目前为止，米尔街啤酒公司已经出品了14款手工风格啤酒，基本型爱尔(ale)、基本型拉格(original lager)、皮尔森(pilsner)、波特(porter)、勃克(bock)、世涛(stout)、大麦酒(barley wine)、比利时类型(belgian)、印度淡色爱尔(ipa)、苏格兰爱尔(scotch ale)等等几乎几乎涵盖了所有啤酒风格类型，甚至连比利时最特的修道院啤酒也酿造了，相信随着米尔街的不断壮大，种类会越来越多。
比利时金啤酒
这是一种淡色具有透明酒体的上发酵啤酒，流行于比利时、法国、英国等地，往往具有比较清淡的啤酒花味道和比较明显的水果混合焦糖的甜味，各层次味到清晰明确，整体混搭比较均衡，是任何场合都很适合的啤酒。这种类型的啤酒最早是在20世纪末期英国人发明拿来与夏季啤酒(summer ale)和淡啤酒(pale lager)竞争用的，酒精度在5%左右，后来被比利时人发扬了广大，他们使用皮尔森啤酒惯用的麦芽进行酿造，得到口味更重的啤酒，像duvel(督威)就是典型的一款。推出的双料版本也获得了巨大的成功。
品尝mill street stock ale啤酒
stock ale酒精含量4.7%，是典型的金黄色啤酒，入杯后泡沫很少，而且很快就消失了，不太像我们常喝的比利时风格金啤酒那样具有丰富细腻的泡沫，它散发的味道也有所不同，不完全是比较温和的水果味，麦芽的甜味主要味道，入口后，酒体浑厚，沙口感适中，不酸不苦,咽下之后嘴里面比较干爽，带有略微的酸味。
