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白酒市场中，销量最大的酒就是浓香型白酒。
浓香型白酒的创造，从高粱等原料到白酒的酿制完毕，需要一定的时间。它的酿造过程大致分成了九个步骤，投料、蒸煮、摊晾、加曲、高温堆积、发酵，取酒、贮存和勾兑等繁杂的步骤，让浓香型白酒从原料变成吸引人味蕾的好酒。而这一系列漫长又神奇的过程中，在生物、微生物族群的共同反应之下，它的酒体会慢慢地发生变化，有益的微生物融合在酒窖里，在蒸馏时全数进入到酒体中，所以浓香型白酒甚至能防病治病。
浓香型白酒跟其他白酒相比，有这几个特点：
1.浓香型白酒所含的易挥发物质少
浓香型白酒的酚类化合物的含量并不比干红葡萄酒少，同样能够预防心血管疾病等。比起其它的名优白酒更是多了3-4倍，同样起到预防疾病的效果。
2.浓香型白酒属于纯天然绿色发酵食品
白酒的原料大多都是高粱，从高粱的发酵到白酒贮藏，都能使浓香型白酒变得越醇，酸度适宜，香气袭人，酒体醇厚，是属于纯天然的绿色食品。用高粱为主原料，就能制造出最吸引人的浓香型白酒。
3.浓香型白酒的酒精含量适宜
白酒的浓度在50°以上适合用于收藏，浓香型白酒的酒精含量浓度在53°左右，白酒的酒精浓度一般在52°时，水分子和酒精分子的完美结合，这种牢固的状态不容易被破坏，再加上白酒悠长的贮存期，其游离的酒精分子就会减少很多，对人体的伤害自然而然会降到最低。喜欢喝酒的人，浓香型白酒就是最好的选择。
