经常喝酱香型白酒的人都知道，酱香型白酒基本都是53度，这种度数的酱香型酒体味道浓郁醇厚，而且倒入杯中还有明显的酒花和挂杯，虽然看似酒精度数高，刺激性很强，但是喝起来却完全没有这样的感觉。
漫长的酒窖封藏让酱香型白酒的刺激性完全挥发消散，最后留下的只有幽雅的陈香，和高调的酱香，以及贯穿整款酒水风味的醇甜香，这三种香味混掺在53度酱香型白酒中异常合适，没有半分突兀，同时还非常符合大众味蕾，使得酒体品质和风味都有很强大的上涨空间，所以我们看到的酱香型白酒都是53度，是为了更好激发酱酒风味才被研制出来的。
53度酱酒有什么优点
1、酒体厚实
从专业角度来讲，53度酱酒拥有最科学的“酒水分子比例”，整体厚实牢靠，酒液中游离的酒水分子较少，就算经过长期窖藏也不会有明显味道缺失，倒入云吞杯中会显现出非常绵绸的酒体，挂杯明显。
2、工艺精妙
优质的酱香白酒采用的都是“12987”传统工艺生产，经过一年生产周期，两次混曲投料，九次入甑蒸煮，八次入窖发酵，七次蒸馏取酒酿造而成，接取的原浆最早在55度左右，这一阶段还需经过5年封藏才会参与成品酒的勾兑，届时经过酒体设计师的不断调整才能达到53度。
3、口感优质
传统工艺生产的原浆酒水，加上现代科学摸索的“黄金比例”是构成53度酱香白酒口感优质的秘诀；这一点并不是人为刻意的追求，而且探索中的无意之举，那种浑然天成的状态刚好将酱香型白酒的风味展现的淋漓尽致，无论是香气、颜色，还是味道都无可挑剔，一切在刚好达到那个度数的时候，才是完美。
