藜粮液的一小步,藜麦产业的一大步

作者:欧阳千里 更新时间:2023-02-23 16:08 阅读:827

文|欧阳千里 酒水行业研究者,中国酒业智库专家


12月8日,藜粮液酒上市发布品鉴会在北京举行,众多学者、专家及藜麦相关产业从业者、爱好者齐聚于此,见证并庆祝藜麦产业开启新征程。藜麦是小众粮食,酒是大众饮品,当藜麦酿成酒,便会成为大众饮品中的特色产品,若藜粮液能够在万亿的酒水行业杀出重围,将会助推国内藜麦产业的蓬勃发展,于是笔者认为“藜粮液的一小步,藜麦产业的一大步”。


藜粮液的一小步,藜麦产业的一大步


藜粮液酒上市发布会


藜麦,原产于南美洲安第斯山区,其具有极高且全面的营养价值,在植物与动物王国里罕逢敌手,是宇航员们必备的食品。藜麦营养全面,藜麦开始走出美洲面向世界,中国甘肃、青海、山西、吉林、西藏及内蒙古等地均有种植。一方面是大规模种植,产量节节攀升,另一方面是消费市场不成熟,对于公众而言藜麦仍然是辅食。换句话说,产量大,消耗量少,藜粮产业陆续出现供大于求的局面。近年来,围绕着藜麦做深加工的尝试颇多,但始终没有寻找到一条“消耗量大、附加值高”的道路。藜粮液恰恰满足“消耗量大、附加值高”的条件,希冀其在移动互联网时代下,借助 “小众不小”,实现“弯道超车”,进而“越来越好”。


藜粮液的一小步,藜麦产业的一大步


藜粮液酒上市发布会


小众不小。大多数人的满意,不如少数人的狂热。藜麦,酒业很少有人关注,未曾想已经形成足够庞大的圈层。当藜粮液酒在北京召开上市发布品鉴会时,北京市酿酒协会秘书长傅长龙、中国安华集团党委书记吕伟、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红、中国藜麦第一人贡布扎西、中国作物学会藜麦分会秘书长杨修仕、中国食品报副社长李红文、中国酒业副总编辑李澎、中国酒主编杨沐春等到场指导。发布会时还播放了美国藜麦研究者、中国台湾藜麦研究者发来的祝福。小众不小,往往体现在三个方面,首先是藜粮液放在中国万亿的消费量中有机会斩获很大的销售额,其次越是小众群体对藜粮液的认同往往释放出巨大的能量,再次对小众粮食藜麦的研究、种植、销售、加工等环节涉及的人均是大众。


藜粮液的一小步,藜麦产业的一大步


藜粮液


弯道超车。在物质极为丰富的当下,越是有特色的产品越能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。产品的特色即卖点,如洋河的绵柔、舍得的陈香、河套的淡雅等。藜粮液与其他白酒相比,原料有着天然的差异化,虽工艺与浓香相同,但口感上有着明显差异,无论是嗅觉,还是味觉,都会有着明显的令人愉悦的草木清香。在消费升级的当下,消费者有能力为有特色的品牌产品去买单。接触酒水行业多年,尝试用藜麦做酒的人不少,但是敢于在市场上做品牌、做消费者教育的藜粮酒还不多,藜粮液算是其中一家,而且是浓香型首家,所以被业内誉为“中国浓香型藜麦白酒开创者”。


越来越好。相识藜麦,结缘藜粮液,大约四年左右。那时藜麦酒股东郭有民在社交媒体上不辞辛苦的推广藜麦,寻找藜麦的粉丝。那时感觉,藜麦应该是某个集团小规模的尝试,或许坚持不了多久。未曾想,他们不仅坚持下来,还勇敢的从藜麦米进军藜麦酒。坚持方能成功,坚持让人感动,才会吸引更多志同道合的人加入其中。从藜麦米业务中锻炼队伍、摸索思路,从藜粮液中深耕业务、收获财富。一般而言,进入新行业的前三年,一年会比一年辛苦,正如新酒入库,会磨去火爆的性格,待到三年过后,一开坛来满屋香,会迎来收获的季节。


藜粮液上市,为藜麦产业的发展注入新的活力。藜粮液未来的发展,一是从小到大,用高质量的藜粮液去团结种植、销售、加工、研究藜麦等各个环节的人,让藜粮液成为藜麦人喝酒的首选;二是从高到低,用文字、图片、音频去讲好藜麦故事,传播好藜粮液的故事。


藜麦酿酒,掀开藜麦产业新的篇章,藜粮液的一小步,藜粮产业的一大步。


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