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在经历了持续三年的低迷盘整之后，进口葡萄酒市场似乎已经悄然回到了快速增长的轨道上。海关总署提供的数据显示，今年前8个月里，进口葡萄酒总量同比激增42.1%，堪比此前葡萄酒市场“黄金十年”的巅峰时期。
已有分析指出，受部分国家葡萄酒进口关税下调等利好因素影响，最近这一轮高速增长的贡献主要来自中低端产品领域；而以法国酒庄酒为代表的高端产品，尽管传统上一直被视为市场信心的“晴雨表”，其“回暖”速度却仍然低于市场平均水平。
欧洲最大葡萄酒企业法国卡思黛乐集团认为，中国的酒庄酒市场目前已经走到“2.0时代”的转折门槛。从业者的当务之急应该是重拾“普及”心态，贴近新兴的个人消费市场，改造法国酒庄酒的产业形象。在今天，原本作为一种“舶来品”的葡萄酒，早已经进入了无数普通人的日常生活，而来自“葡萄酒王国”法国的原瓶进口酒庄酒，却还多少笼罩着一层若有若无的神秘光环。这倒也没错，酒庄酒确实是整个法国葡萄酒文化的集中体现，是一座博大精深的文化宝库。不过，如果一提到法国酒庄酒，消费者联想到的还是只有领结、燕尾服、达官贵人、童话般的城堡，以及一些耸人听闻的“江湖传说”，那就不妨用5分钟的时间，来做一次简单的 “知识更新”吧。
10月21日，欧洲葡萄酒巨头法国卡思黛乐（CASTEL）在北京启动“奔跑吧，酒庄酒！——法国卡思黛乐2015巡回品鉴会”。在这场主题鲜明的品鉴会上，卡思黛乐携旗下酒庄酒精品——“迷你五重奏”对时下存在的各种酒庄酒认知误区进行纠正，以期帮助酒庄酒消费回归理性。
迷你五重奏，让你懂得法国酒在中国市场上，法国酒庄酒似乎一直享有一种比较“刻板”的用户形象。卡思黛乐集团中国区的市场部门曾针对酒庄酒的消费情境开展过用户调查，“正式社交场合”这一选项以压倒性的优势高踞榜首。
酒庄就是一座城堡
并不是。酒庄在法语里写作chateau，原意确实是“城堡”；而且现存的一些古老酒庄里确实也还保留有城堡建筑。但是按照法国葡萄酒业的有关法律，酒庄里有没有城堡，跟酒庄本身是没有任何关系的。
法国当代所说的酒庄，事实上是一个葡萄酿酒的“作坊”。一个酒庄必须包含三个要素：葡萄园、酿酒车间、酒窖，并且能涵盖葡萄酒的整个生产过程。而酒庄酒，顾名思义便是在酒庄中完成出产的葡萄酒。在法国，如果一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成，我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒了。
酒庄酒一定都很贵吧
事实上，这正是目前消费者对法国酒庄酒最大的认识误区。法国酒庄酒的市售价格分布范围非常广，确实有一些价格昂贵的“名庄酒”，但大部分酒庄的产品在价格上其实并没有到高不可攀的地步。比如，欧洲最大葡萄酒企业法国卡思黛乐集团在中国推出的“迷你五重奏”系列酒庄酒，5款产品都是在中国市场上的热卖酒庄酒；而这5瓶小包装酒庄酒（相当于2.5瓶正常包装）的零售指导价是699元，如果按750ML一瓶来折算，只要280元。
比起普通的品牌酒，酒庄酒意味着更好的品质
不准确。酒庄酒跟品牌酒最大的区别，在于酒庄酒有着自己更加鲜明的个性和特色。
酒庄的生产规模是比较小的，葡园面积在几公顷到上百公顷不等，并且酒庄必须严格遵守法国法定产区控制（AOC）体系的规定，只能使用自家葡园的果实，和所在产区允许的传统生产工艺来酿酒，同时每年的总产量也受到法律限制。年产几十万瓶的酒庄，规模上已经算是非常大了，有的小酒庄一年只生产几千瓶葡萄酒。
不难看出，这样的生产方式最关心的其实是每个酒庄自己的个性。所以毫不夸张地说，在法国，没有任何两家酒庄的产品是一模一样的。而大酒厂生产的品牌酒则主要是面向大众化的消费市场，有的品牌酒每年的产量达到几千万乃至上亿瓶，这就要求酒厂在生产过程中大量使用自动化设备，保证产品品质的一致性，以尽可能满足大众化的口味要求。所以，一般来讲酒庄酒的品质确实要好于品牌酒，但品质并不是酒庄酒与品牌酒最主要的差别。
酒庄酒就应该在正式的社交场合饮用
消费者可以在你需要饮用葡萄酒的任何场合饮用酒庄酒。这也是一个常见的误区，也许是因为各种电影电视和广告里出现的“正式”场合实在太多吧。仔细想一下，葡萄酒本身是生活的艺术，而“限制某种酒只能在某种场合喝”这种事，无论对酒庄、酒商还是消费者来说，明显都没有任何好处。事实上，当代的法国酒庄也在做着各种各样的营销创新，鼓励消费者在各种用得到的场合光顾他们的产品，无论是朋友小聚还是自酌自饮。还是拿刚才举例的“迷你五重奏”来说吧，这种像平板电脑一样走时尚简约路线的外包装，拿到“正式社交”的场合去会不会画风有点不对呀……
我应该按照葡萄酒专家的标准来挑选酒庄酒
消费者应该按照你自己的口味喜好来挑选酒庄酒。其实也根本不会有哪位葡萄酒专家强加给消费者一套选酒的“标准”，他们只会提供一些建议供消费者参考。当然，酒的品质是最基本的要素。毕竟仅仅波尔多一个产区，就拥有超过9000家大大小小的酒庄。每个酒庄的品质如何，也许要尝了才知道，但这明显是不现实的。所以，选一家口碑好的酒庄，或者选一家大企业经营的酒庄产品，是最基本的。比如，卡思黛乐推出的“迷你五重奏”产品，就是从集团经营管理的21个酒庄中精挑细选出来的。这一产品套装所涉的五个酒庄分布在波尔多、普罗旺斯和卢瓦尔河谷三大产区，产品品种则涵盖了干红、干白和桃红，具备鲜明的代表性。
而在品质得到保障的条件下，消费者可以因为“我觉得好喝”喜欢上一款酒庄酒，也可以因为酒庄的历史故事，甚至单纯因为只是喜欢酒标设计，所谓“一千个人心中有一千个哈姆雷特”，消费者的选择并不需要经过别人的“评判”。葡萄酒专家尊重的是每一个热爱酒并且热爱自己的人。所以，选消费者喜欢的，就是对的。
重拾“普及”心态已是当务之急从1.0时代到2.0时代，中国酒庄酒市场的消费主体发生了重大变化，新一代的个人消费者正在快速成长。法国酒庄酒的文化优势并不牢固，正在越来越多地遭遇来自其他国家竞争者的挑战。
“制约法国酒庄酒个人消费群体增长的主要因素，并不是所谓的‘价格障碍’，而仍然是我们非常熟悉的‘文化障碍’。”卡思黛乐集团中国区总裁殷凯说，“业界不能满足于固步自封、曲高和寡，现在的当务之急是重新拾起对葡萄酒文化的‘普及’心态。”
殷凯认为，当前的法国酒庄酒从业者应该认真针对个人消费市场设计全新的“学习曲线”，拉近酒庄酒“专业圈”与普通消费者之间的距离，降低个人消费者接触法国酒庄酒以及法国葡萄酒文化的门槛。推出“迷你五重奏”的努力，正是对这种观点的注脚。卡思黛乐为“迷你五重奏”选择酒庄的最主要依据，就是这个酒庄对所在产区的特征体现得是否鲜明，是否达到能为普通爱好者所轻松感知的水准。（本文选自《中国酒业》杂志2015年第11期）
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