中华上下五千年，古人总结了很多生活智慧。比如“过犹不及”，凡事都要讲究一个“度”，才会取得最满意的结果。饮酒也一样。
《黄帝内经》开篇指出了一个重要的道理：人的寿命与分寸和度有关。
黄帝问他的老师歧伯：我听说上古时候的人，年龄都能超过百岁，动作灵敏；现在的人，年龄刚至半百，就衰弱了，这是由于时代不同，还是因为今天的人们不会养生所造成的呢？
岐伯回答说：上古的人懂得养生之道，能够取法天地阴阳自然变化之理，饮食有节制，作息有规律，既不过度操劳，又不过度纵欲，所以能够形神俱旺，协调统一，所以能颐养天年。
岐伯对比上古之人与后来的人，他说，现在的人把酒当水浆，滥饮无度，使反常的生活成为习惯，醉酒行房，因恣情纵欲，而使阴精竭绝，因满足嗜好而使真气耗散，不知谨慎地保持精气的充满，不善于统驭精神，而专求心志的一时之快，违逆人生乐趣，起居作息，毫无规律，所以到半百之年就衰老了。
可见，在岐伯眼里，人只有在有节度的生活中才能颐养天年。
分寸和节度，是养生的第一妙法。
子曰：“过犹不及。”意在告诫人们，做事要把握好分寸，“过”或“不及”，都会出问题。
有这样一个笑话，说一个愚人赴宴，抱怨菜淡无味，主人赶紧加了点盐，愚人再吃便觉得味美无比。愚人心想原来菜放盐才有味，那多放些盐，菜味不是更美。于是愚人干脆将一勺盐放进嘴里，结果弄得自己又难受又狼狈。
分寸是一种抽象的东西，只能意会不能言传。因为分寸始于人的天赋，修于人的经历，成于人的修养，终于内心的积淀。
饮酒也是如此。
大凡酒能益人，故有“天乳”、“百药长”之美誉；
但酒亦能损人，故有“祸泉”、“腐肠贱”之恶名。
损人益人非酒之过，乃人误用酒也。因酒具有损人益人的双重性，故需酒礼酒德来达到去损增益，避害趋利，从而实现人与酒的“和谐”和“中庸”的最佳境界。
数千年的文化传承，也形成了“酒饮小醉、花看半开”的中庸态度、饮酒理念。将饮酒和做人完美结合在一起。
