酱酒小课堂|一款好酒是怎么研发的?

作者:国台打造中国新名酒 更新时间:2023-02-26 00:58 阅读:619

酱酒小课堂 | 一款好酒是怎么研发的?


你知道一款好酒是怎么研发的吗?


怀酒·经典为例,讲讲好酒的诞生。


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贵州老名酒、正宗老酱香


研发一款酒,首先要做充分的调研。根据对市场情况、消费者喜好等方面的研究,完成新产品的顶层设计。


怀酒是贵州老名酒、正宗老酱香,在上个世纪80年代其销售网络遍及全国,广受消费者青睐,也因此国台战略重启怀酒品牌,可以说是众望所归。


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花少钱喝好酒得实惠


做好了顶层设计,就要开始规划酒水、瓶型材质等方面的成本,核心原则就是让消费者“花少钱喝好酒得实惠”


怀酒是一个有着70多年历史的老品牌,拥有茅台镇稀缺土地资源129亩、库存老酒5000余吨。特别是怀酒储存的上世纪90年代稀缺老酒达200余吨。国台遵从老名酒复兴的行业规律和发展趋势,推动国台“品牌酒做强、文创酒做高、系列酒做大”战略布局的进一步落地,让更多人享受到好酱酒。


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酱酒大师亲自勾调设计


酒体开发设计是研发过程中非常关键的一步。


拿怀酒·经典来说,酒体由国台酒业副总经理、中国酱酒勾调大师徐强勾调设计。在对怀酒留存的5000多吨优质库存基酒进行细致的分型定级后,徐强精选其中不同等级、不同年份、不同典型体的酒汁,层层把关,精心勾调,历经数个月才确定产品小样。此后,徐强又组织了数轮内部品评,直到大家都满意后,才最终确定产品的酒体和风味。


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贵州老名酒、正宗老酱香


一款好酒还需要合适的包装。


从外包装到瓶型设计都需要设计师的匠心独运。怀酒·经典的包装由设计大师万宇女士操刀设计,包装承载了品牌的精神内核,酒瓶肩部抽象的金色水纹象征财运发达,也凸显了中国酱酒核心产区茅台镇独特的气候、土壤、赤水河流域以及酱酒微生物群落的特征。瓶体似坐拥一个元宝,前后山水相连,象征财源滚滚,吉祥绵延。


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如此,历经四大步骤,一款好酒终于可以上市了。整个过程每个环节都必须用心雕琢,只有这样才能研发出受消费者喜欢的好酒。


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