随着消费需求升级，越来越多的人喝起了酱酒，消费人群的增加，让酱酒的市场占有率不断提升。
根据《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示：2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.6万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。酱酒依然是中国白酒行业耀眼的那颗星。（数据来源：酒业家《2021-2022中国酱酒产业发展报告》）
根据中国酒业协会的数据显示，在未来10年内，酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%。并且根据《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》介绍，“十四五”白酒行业的发展目标显示，到2025年，白酒行业销售收入达到8000亿元。因此2021-2026年酱香型白酒行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。（数据来源：前瞻产业研究院）
从上面数据可以看得出“酱酒热”并不是一时的热度，酱酒作为白酒稀缺性品类的代表作品，我们不能把“酱酒热”仅看做是一种消费现象。酱酒热仅仅是一个开端，在今后较长的一段时间里，酱酒都将是我国最热的板块。
酱酒未来如何走？
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，判断酱酒后续发展趋势，需要认识与把握“四个矛盾”。
首先，高与低的矛盾，即品类认知高，品牌认知低。酱酒市场的品牌化程度远低于浓香。品类大热之下，绝大多数品牌仍处于推广培育期。对于一个行业，品牌化程度的高低，是成熟与否的重要标志，如果长期没有品牌力支撑，市场很难做强做大。对品牌的打造和推广，必然是酱酒发展不可回避的重要一步。
其次，多与少的矛盾，即文化共性多，品牌个性少。酱酒品牌如何打造？个性化的定位和表达，是必不可少的。对于更多上升期、推广期的酱酒品牌，如果长期局限于赤水河、老匠人、12987等共性内容，很可能陷入同质化陷阱，品牌化发展将遭遇很大的阻力和挑战。酱酒行业有必要开展深入、系统的文化挖掘和整理，在此基础上，塑造更多的品牌个性化定位与价值表达。
第三，大与小的矛盾，即需求空间大，产能空间小。一方面，市场上的酱酒消费需求与日俱增；另一方面，受生态，工艺等条件所限，优质酱酒产量增速缓慢。考虑到酱酒核心产区已接近产能上限，这可能是未来几年内一个较高增速，酱酒供需矛盾将更加突出和尖锐。
随着当前酱酒持续扩容和全国化全价位段发展，未来在十四五酒业规划中，酱酒会在茅台的强势引领，从当前行业市场份额占比15.31%上升到40%以上，取代浓香型成为最大的香型，行业规模达到3500亿以上规模，产量占比25%总量将达到200万千升。目前酱酒的市场产能是60万千升，因此还有翻两番的增量空间。
同时，酱酒产业已经形成了从基酒到老酒的稳定增值的行业惯例和认同，即优质酱酒的基酒及成品酒随着时间的变化，其自然增值空间要超过货币存储价值，高品质高端价位高忠诚度的酱酒产品，具有稳定长期的确定增长预期。
对于资产配置者而言你，酱酒最显著的特点之一就是价格与年份正比增长，酱酒行业随时间可稳定增值，算是资金“安全岛”。在当下动荡的投资环境中，具有稳定的长期增值潜力的资产配置品欠缺，酱酒不失为一个好的选择，美酒链数字酒证以时间换空间，将高端酱酒收藏价值进行到底，以未来定义未来。
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