前不久，美国有线电视新闻网CNN在其网站发表特集，评选出了“日本最美的31个景点”，其中山口县的著名景点“元乃隅神社”榜上有名。
山口，不同于车水马龙的东京都，也不像八街九陌的大阪府。这座被山川和海洋眷顾的城市，因自然而孕育的天然奇迹遍地皆是，精雕细琢而造就的人工建筑同样奇幻瑰丽。
不仅是美景，山口县的美酒也很有特色，被誉为清酒界“拉菲”的獭祭，便是当地打造的一款重量级品牌。此外，东洋美人和金雀等多款山口清酒也相当有名。
今天，品乐侍酒带大家去探寻这座城市的古旧时光和清酒况味。
著名首相之乡
山口县位于日本的中国地区，是日本本岛最西端的城市。
比起东京、大阪、京都等日本著名城市来说，山口县对很多人来说可能所闻甚少。然而，作为日本明治维新的发源地，无论是从文化角度还是历史角度来说，山口县都是个非常重要的地方，历史底蕴浓厚。
日本历史上的第一位首相伊藤博文便是山口县人，而前不久遭遇行刺离世的前日本首相安倍晋三同样出生于山口县。
在日本近代史上，山口县共出过9位日本首相，是名副其实的“政治家的摇篮”，因此山口县也被称为“首相之乡”。
之所以能出这么多优秀的政治人物，这与山口县的地理位置有莫大关系，它位于本州最西部，三面环海，距朝鲜半岛不远，自古就是连通日本本州与朝鲜半岛乃至中国的交通要道，很早就受到了亚洲大陆文化影响，孕育出了灿烂的大内文化，由此还有“西之京”的美誉。
作为九州与本州的交流地，山口县从古代开始便接受了来自各地的文化，城市发展也随之而上。发生在山口县的“壇之浦之戰”和“严流岛之战”，都是历史中留下名字的经典战役。
山口县主要由四个部分组成，分别是以荻市和长门市为中心的北部，以岩国市为主的东部，以山口市为中心的中部和以下関市为中心的西部。这四个区，每个都有自己的特色风情。
山口县的河豚甚为有名，每年在下関市的捕获量一直是日本第一。不光是河豚，被称为鱿鱼中的女王“剑先鱿鱼”，在濑户内海盛产的“海鳗”，都是在山口县的海中能够寻觅的宝物。
在山口县，可谓遍地美景。前文提到的元乃隅稻成神社便是其一大标志性建筑物。这里有123座红色的鸟居，不远处还有蓝色的大海，和大自然的绿色组成了一幅优美的画卷。蜿蜒排列的鸟居雄伟壮观，与周边的景色形成鲜明的对比。
这个神社供奉着日本的多位神明，比如能保佑商业繁荣和海上安全的神明，还有司职开运除恶以及掌管学业成的神明等等。另外，在神社里参道的大型鸟居上设有一个被称为“日本最难放”的赛钱箱，据说只要能够把香火钱投入这个赛钱箱，许下的愿望就一定能够实现。
此外，以日本最广阔而著称的“秋吉台国定公园”，被日本国指定为天然纪念物的“秋芳洞”，以及被称为绝美景色的宝库“角岛”，都是山口县所自豪的财富。如果你来到山口县旅行的话，一定不能错过这些宝藏。
重要的清酒产地
山口县不仅有很多全球知名的景观，这里得天独厚的气候和地理环境，更是让它成为了著名的清酒产地！
三面环海造就了当地丰富的自然资源，再加上这里流域比较分散，农业等产业也比较活跃，因此生产了大量的制酒用米。比如西都之雫，便是山口县的特色米种。再加上这里水质比较好，可以说为酿酒提供了天时地利。
正因如此，山口县的清酒产业十分发达，目前知名酒藏就有20多家。不同酒藏所使用的原料及酿造工法都各有不同，酿造清酒的风味也各有差别，但大多具备爽口舒畅、浓醇甘口等特色。
说起山口，那就不得不提獭祭了。獭祭被称作清酒届的“拉菲”，近年已成为中高端主流清酒的代名词。
其受欢迎的程度到底有多夸张？
全日本影响力颇大的清酒网站“日本酒物语”，基本每年都会举办一场“清酒人气榜”评选活动。獭祭已连续 6 年盘踞该人气榜第一。在东京，大多数大型超市专柜一旦张贴出獭祭新品上市的通告，很快就会被民众一抢而空。
除了獭祭，山口还有很多好喝的清酒。比如因为包装出圈，颜值和口感同时在线的几粒米，还有曾迷倒硬汉普京大帝，人称“十四代接班人”的东洋美人，以及现于Saketimes排名山口县No.1，在IWC连续两年摘得金奖的金雀等等。
东洋美人&金雀
旭酒造
生产獭祭的“旭酒造”位于日本山口县岩国市，创立於1947年，是日本少数可进行“四季酿造”的酒造之一，獭祭是其最为有名的酒款。
獭祭采用创新技术纯手工精制而成，选用的原料为高级酒米山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。
獭祭的酿酒米经过精细的研磨，香气和口味并重，果香丰富。酒温控制在10～15摄氏度，用白葡萄酒杯为酒具饮用，这样能更好地感受它的香气。
它最受欢迎的酒款莫过于二割三分纯米大吟酿，23%的精米步合，称得上是日本第一的精米步合数了，也是日本政府在国宴上最常用来招待外宾的酒款。
旭酒造老社长樱井博志勇于打破传统，不设杜氏，一般只生产纯米大吟酿，从稻米的种植到酿造都投入机械大量参与，对传统清酒行业有极大的颠覆。
近些年，旭酒造也在不断更新，但仍然一直秉承“不为销售，只为品尝”的传统理念，一心致力酿出更美味的清酒。
