经常有人说起勾兑这方面的事，就会想到用水、工业酒精和食品添加剂混合而成的假酒。但小编想要告诉大家，其实调味和勾兑是两种不同的工序，今天就让小编来讲讲它们的不同之处。
在我们日常生活中，常常出现酱香型、浓香型、清香型等各类香型白酒的身影，但大多数人都不知道这些酒，基本上都是经过了勾兑和调味，然后生产出来的。要做出真正的成品酒，要通过勾兑、调酒两道工序，首先经过勾兑之后，再对白酒进行调味，来达到预想要的口味效果，这才有了我们日常生活中喝的酒味。
但是，由于市面上存在的假酒，让大多数人一听说“勾兑”第一反应就是假酒。假酒是由水、工业酒精和食品添加剂混合而成，并不是真正的勾兑。
真正的白酒勾兑是将各种基酒，按照顺序和一定比例掺加在一起，而各种基酒都有各自独特的性质和风味，通过勾兑将酒中醛、酸、酯、醇等各种微量成分，调配适当，达到理想中的要求。勾兑是一种能够提升酒质的方法，让原本单调的白酒变得口感丰富。
现在许多白酒厂家的酒，也是勾兑之后上市的，尤其是具有很大名气的品牌酒，基本上都是经过了勾兑和调味。而且不管是勾兑还是调味，都是通过化学反应的方式，让酒水的味道更佳、口感变得更好。所以，勾兑酒是假酒的说法，是不完全正确的。
