近年来，自然酒在全球范围内的葡萄酒业界声名大噪。这一股热潮快速席卷了欧美，在世界时尚之都纽约、巴黎和伦敦的高级餐厅和酒吧里，自然酒已经成为时髦人士觥筹交错的杯中物。
很快，这股潮流也势不可挡地传入国内。上海向来就有良好的葡萄酒消费氛围，从自然酒和生物动力法引领潮流开始，与之相关的餐厅、酒吧和酒馆就如雨后春笋般涌现。
今天，就来给大家介绍几个，沪上喝自然酒的好去处~
Vinism
主打自然酒的Vinism，号称中国第一家自然酒酒吧，在魔都的酒馆界有着非凡的地位。
Vinism名字的灵感，据说是来源于凯撒大帝的名言“Vini，Viti, Vinci”（我来了、我见过、我征服）。
这个酒馆主打的自然酒，比一般的有机酒和生物动力酒更特别，它是在有机的基础上，不许加糖调酸甚至不许澄清酒液、也不许添加稳定剂。纯粹得有点苛刻，就像两千年前酿的酒一样。
Vinism的葡萄酒窖，是一个玻璃门隔开的小房间。里面的藏酒，够多且特别。为了方便选酒，酒都是直立放置的，价格就写在瓶身，地面上铺了一层砾石，像极了葡萄酒园的布置。
运气好的时候，可以赶上这里的侍酒师办的葡萄酒品鉴，可以尝到好多款，还可以听专业侍酒师的讲解。
喝葡萄酒，怎么能没有合适的配餐。
主厨 Holly Lian 拥有法国米其林餐厅多年的从业经验,选用中国本土食材，创新结合法国料理技法，慢煮牛舌、猪耳朵、猪五花......菜品与自然酒的完美融合，打造出极致的味觉体验。
SOif
SOif 是上海地区人气超高的小酒馆，酒吧同时主打自然酒+生物动力葡萄酒。
伫立于街头，看似拥挤窄小的SOif，走进去却充满温馨的人间烟火感——
破旧工业风的小酒馆，裸露的墙砖，没有涂刷的水泥墙面，干花插在空酒瓶里，精心打磨的瓷砖伴随慵懒肆意的原始墙面，每日的酒单和菜单，都是用马克笔直接写在了镜面上的。
SOiF的菜单，据说是主理人专门找了个北欧厨师帮忙设计的，所以供应的餐点也十分有北欧风格，十分善用发酵技术，并融入法餐乡村菜的元素。譬如一道白芦笋与火腿，主角是火腿，而配角是发酵白芦笋。
SOif是法文渴了的意思，进到这家小酒馆，看着一溜的美酒展示在眼前，你确实很难不渴。
发酵和自然酒，是SOiF的永恒主题。Bistro专门提供一些市面上小众的自然酒，像是来自意大利撒丁尼亚岛和西西里的自然酒，细细品上一口，仿佛就能感受到意大利的阳光海滩、精致遗迹的迤逦风光。
在那一刻，饮者的灵魂足以神游千里。
SOiF主理人李泽
forage eatery & wine bar
forage eatery & wine bar ，坐落在茂名南路，是 SOiF 团队新开的自然酒小酒馆，环境、氛围、食物、酒均可圈可点。
精致温馨，轻松惬意的 bistro 环境，同样主打自然&生物动力法酒，这里没有酒单，想喝啥需要自己去吧台挑选，侍酒师热情专业且不吝试饮，服务满分。
餐食多为fusion小份菜，不是一般的美味！喝酒的同时，一次性可以体验搭配多道菜式。推荐泡菜芒果牛舌、八爪鱼、牛肉扇贝千层酥。
半开放式的环境，很适合初春或者深秋的傍晚来喝酒吃饭，点一杯Dr.Mayer黑皮诺，坐在吧台边欣赏窗外的街景，看人流如织，看飘零叶落。
Mavis966
走进武定路的Mavis966，仿佛走进一间巴黎街头的Neobistro小酒馆。武定路上的小巴黎，果然名不虚传。
Mavis966主打“新法式小馆”与“自然酒吧”结合的餐饮理念。低调的暗色调门面，推开门后却是温暖的灯光和舒适感极强的空间。
水泥墙面，木质桌椅营造出强烈的慵懒法式氛围，柔和的光线和适当的桌子距离，让朋友间的谈话变得亲切而隐秘。
酒单分为风格鲜明的三大类：Classic，Easy和Funky。
Classic是稳定而长久的经典款。Easy的低酒精度+高酸度，其低萃取的口感，颇受大众欢迎。Funky就有些独特了，这一类是专门给资深自然酒玩家准备的，非常注重整体搭配的体验。
Mavis966的主厨很有想法，食材几乎都来源于上海周边，他用法餐的方法做出好吃的本土风味，收获无数好评。
黄油和酱汁多为自己调制，甚至连面包的酵母都自己培育，酥皮也是自己开。这样的另类体验，别处很难有。
BLAZ CANTEEN
从远处看，明亮的招牌，和充满法式格调的小院，冲击力极强。橘色的墙砖，搭配水泥灰的色彩，能感受到强烈的热情，让心情都变得明快起来。
行至近处，会发现BLAZ的侧门是一个不起眼却细腻的角落，侧门的左边窗户上留有随意的写话，窗户下有可爱的卡通画，充满童趣与天真。
走进里面，一块块质朴的蓝白相间的地面瓷砖，适量的风化砖和电线暴露在外，红砖块在餐厅内堆砌了四个大拱门，配合着小别墅的圆弧形大窗户与干净的白色的墙面。
空间不大，但是很好的划分了多人聚会长桌，双人四人桌和吧台位置。
作为一家食堂&酒吧，BLAZ不仅有着热情活泼的氛围，还有美味得足以治愈人心的美酒和食物。
酒主要以精品的勃艮第和一众自然酒为主，硬货特别多，就不一一细说了。法式酒馆里的菜与酒，永远是相辅相成的，交相辉映的，谁也离不开谁。
菜品是由主厨Chris亲力打造，他将中国的很多食材元素融合到法式菜品中。譬如用厚厚的硬皮面包来涂抹、浸渍或浇头，再搭配丰富的选酒，给大家带来更好的味蕾体验。
这一道道看似是纯纯的法式菜肴，一口口下去，很多惊喜。
FAT PHO
FAT PHO，严格意义上来说不算Bistro，这是一家能喝自然酒的越南粉专门店。
作为上海首家主打越南烧烤x自然酒的“另类小酒馆”，它已经成为了魔都潮咖的新晋打卡地。
推门而入，你能看到充满未来感的赛博朋克空间、酷似冰块的立体方格天花、金属银灰色调与一抹耀眼亮红碰撞的炫幻夺目。这种金属元素加大胆撞色的VI搭配，让人过目不忘。
店内自带的音响设备带来澎湃声场，节奏轻快的嘻哈音乐让人按捺不住想要摇摆的心。吧台上的白色DJ台，更是随手出片的拍照打卡点~
源自澳洲的FAT PHO，作为沪上首家用澳洲和牛肉的越南粉店，每天以100斤澳洲牛筒骨熬制24小时的灵魂汤底，成就出一碗风靡魔都的越南粉。
主理人不仅推出市面上难以寻觅的越南烧烤，还为新店引入沪上正当红的自然酒。这里的自然酒大多来自法国、意大利、南非、智利等新旧世界主流产区，以搭配烧烤的清新风格为主，并配以专业的Riedel酒杯。
除了自然酒外，店内还提供来自澳洲的低卡啤酒、低糖低卡的鸡尾酒等等，并以此打造出一间充满烟火气的越南“小酒馆”。
白天嗦粉、晚上喝酒的究极快乐，你能在这里一站式寻获！
生活烦恼三千，怡情小酌可解。
在这微醺的日子里，什么都可以短暂忘记。但重要的是，别忘记面对生活的勇气。
