“香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长”这是1915年西会福酱酒参加巴拿马世博会时评委给出的评价。其中，“醇香幽雅”乍一看是一个非常抽象的词。消费者在品尝时总是很难掌握其本质。“醇香幽雅”是什么感觉？什么样的酱酒香型特点才能称得上“醇香幽雅”？事实上，感觉这种东西是非常主观的，很难定义这样一个抽象的词，以下可作为参考，指导理解。
一、从字面理解西会福酒的香型特点“醇香幽雅”
首先，从字面意思上拆解这个词，优雅就是安静优雅，强调安静和平。醇香就是醇厚香甜，强调细节和层次。
二、从味觉的触感理解西会福酒的香型特点“醇香幽雅”
那西会福酱酒与醇香幽雅如何对应呢？“醇香幽雅”这个词的第一个意思是味道，一种丝滑或天鹅绒般的光滑质感。这就像触摸一个好的丝绸制品，轻盈、光滑地流过舌尖，铺平舌头，倾倒舌根，滚到喉咙，不刮喉咙，留下一点甜味、温和的酒香。
三、从味觉的层次感理解西会福酒的香型特点“醇香幽雅”
此外，醇香幽雅也指味道的层次感。我们经常描述一个人或一个物体美是美丽，但不高级。高级是指层次感，要耐用，要经得起推敲。
层次感可以从两个方面考虑：
第一，平衡。元素和元素之间不抢风头，互相成就的感觉。比如大家吃冰淇淋或者喝奶茶，糖精和香精总是很甜，很吸引人。比如大家吐槽电视剧的高饱和度配色，色彩侵略性太强，很难相互压制和平衡。即使给人带来很强的冲击感，也让人觉得不舒服。
西会福酱酒的平衡不仅涉及酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊之间的微妙关系，还涉及到特殊的格调。酱酒有1000多种香味，没有主体，和谐相处，不冒头，喝在嘴里，咽下去，从酒的前味、中味和余味中你可以感受到很多香气和味道，但不是不必要的堆叠，而是层层叠叠，相互协调。
第二，留白。留下足够的想象空间。中国古代书画中早就有留白的说法。虚实相生，无画处都是美好的场景。比如我们喜欢读好诗，会读到意义不明的形象，去看电影会沉迷于无声的镜头...一款优质的酱酒，风味无穷，就像我们身处的宇宙，离得近，却搞不清楚。我们知道的越多，未知的越广，给饮酒者留下了无限的想象空间。
以上就是关于西会福酒的香型特点为什么用“醇香幽雅”来形容的总结。
