过节要饮酒，营造节日气氛。通过饮酒，可以增添喜庆氛围，这也是酒的作用。
1、酒与春节——为此春酒，以介眉寿
养节，俗称过年。在过去的传说中，“年”是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。“年”一来，树木凋敝，百草不生；年一过，万物生长，鲜花遍地。“年”来了。需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗，这其实也是烘托热闹场面的一种方式。
春节是中华民族最悠久、最富有民族特色的节日。春节起源于殷商时期年头岁尾的祭神、祭祖活动。汉武帝时规定正月初一为元旦。辛亥革命后，正月初改称为春节。在这一盛大节日中，各地有众多习俗，饮酒是其中必不可少的。到了汉代， “年”作为重大节日逐渐定型，饮春酒的习俗历史十分悠久。关于春酒《诗经·脑风·七月》中有“为此春酒，以介眉寿。”后世便多用“春”字为酒名饮春酒除了欢庆佳节外，更主要的目的是驱除恶秽之气，以求长命百岁。
2、酒与清明节-一祭拜亲人，饮酒怀念
清明节早在古代春秋时期就已经有了，是我国二十四节气之一，时间约在每年阳历四月五日前后。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨物候等方面的变化，所以古代人们用它安排农事活动。清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”，“植树造林，莫过清明”的农谚。《岁时百问》曰：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明节是我国物候变化、时令顺序的标志，既是我国的传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子，扫墓俗称“上坟”。
相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子串生，申生被通自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。
只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了送给重耳吃。十九年后，重耳终于回国做了君主，就是春秋五霸之一的晋文公。
晋文公执政后，对那些和他同甘其苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推不来。晋文公只好亲自去请但当晋文公来到介子推家时，介子推已经背着老母躲进了绵山。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有人出主意说，不如放火烧山，三面点火.
留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。
晋文公把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中做了双木展，每天望着木屐感叹，据认为“足下”始于此，是古代下级称上级或同辈相称的敬词。
此后，晋国的百姓得以安居乐业，对有功不居、不图富贵的介子推非常怀念。
每逢他死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。寒食、清明成了全国百姓的隆重节日每逢寒食，人们即不生火做饭，并留下扫墓和踏青、植树的习俗。按照旧俗，清明这天，人们要携带酒食、果品、纸钱等物晶到墓地，将墓地打扫干净，称为扫墓。把食物供奉在亲人墓前，将纸钱焚化，为坟墓培上新土，叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》: “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。
传说朱元璋当了大明朝的开国皇帝后，就去祭祀离家征战多年而无暇拜渴的父母坟地。由于年头太长了，新坟簇着新坟，荒草连着荒草，已无法辨认父母的寿家了。聪明的朱元璋想出了一个办法。发布昭示，让天下百姓在几天以后的清明，去祭拜各自的先人，未去者格杀勿论。清明节的第二天、朱元璋率亲眷家将们又来到那块坟地。到处是白色的輛带、祭品，唯独一双坟头干干净净、无人顾及，这一定就是先辈的坟塚了。
