在汾阳，中国白酒不仅走向世界，也吸纳了更多来自全球的顶尖智慧。
文 | 云酒团队
“举杯汾阳，品味世界”。
这是8月21日揭幕的2019(山西·杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛所提出的口号。本届大奖赛期间，将有来自59个国家和地区的1728款样品酒参赛，创下历史之最，出席的国际国内评委来自29个国家和地区，共104人。
自20世纪90年代以来，白酒国际化一直是白酒行业关注的热点问题，从产区、政府到行业和企业都做出了诸多探索。在这一背景下，在汾阳举行的这届大奖赛，何以“品味世界”，又透露了白酒国际化什么样的转变呢？
举杯汾阳，中国文化与白酒“走出去”
本届大奖赛的举办地是山西省吕梁市下辖的汾阳市。
吕梁是中国最大的清香型白酒生产基地，现有白酒生产企业72户，2018年全市白酒产量超过20万千升，入选“世界十大烈酒产区”。而已连续举办两届世界酒文化博览会的汾阳，则是谷物酿造的发祥地和汾酒的故乡。
据了解，创办于1994年的大奖赛是全球三大酒类赛事之一，被誉为“酒中奥斯卡”，自2005年起在全球巡回举办，里斯本、波尔多等世界著名“酒都”都曾是大赛举办地。
能够吸引大奖赛“举杯汾阳”，证明吕梁和汾阳已经和国内诸多名酒产区一样，赢得与波尔多等一样的国际认可。实际上，在100多名国际评委“亮相”，本身也是汾阳市和以汾酒为代表的中国白酒，在“家门口”走向世界深处的印证。
大奖赛期间，汾阳还举办了汾阳十大名菜、十大名吃暨汾阳市餐饮旅游饭店行业协会团体标准发布、地方特色文化表演、汾阳文化参观等活动，让国内外嘉宾共享汾阳特色文化之旅，也推动了汾阳文化走向世界。
▲江南大学副校长徐岩
在8月22日举行的“杏花村论坛”大师班中，江南大学副校长徐岩介绍了中国白酒6大主要香型的酿造技艺、特点，并现场指导国家评委们品鉴。他表示，中国是世界上最早酿酒的国家之一，是世界蒸馏酒的生产和消费大国，中国酒是中华文化承载的载体。
▲汾酒集团董事会秘书长张琰光
汾酒集团董事会秘书长张琰光介绍了中国酒文化的发展脉络，同时讲解了汾酒作为中国白酒产业的奠基者、白酒发展历史的活化石，对中国白酒发展历史的贡献与影响。
在汾阳，中国白酒产区、企业、产品再一次走向了世界。
品味世界，洋酒和洋智慧“引进来”
与在中国其他城市举办的酒类展览侧重白酒推介不同，本届大奖赛上，“洋酒”们亮相的次数增加不少。
8月21日，主办方在汾阳贾街举行了“发现秘鲁皮斯科之美”大师班。次日，白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒风格探索和品鉴大师班举行，法国让萨克酒类实验质检中心总经理、葡萄酒和烈酒学者奥利维尔·查普特等知名专家介绍相关酒种的专业知识，并现场指导品鉴。
提及橡木桶，很多人都熟知葡萄酒利用橡木桶进行陈酿，但其对烈酒的影响，深入了解的人并不多。同样，虽然威士忌在中国市场增长迅速，但大多数中国消费者依旧对威士忌的种类、历史等没有更为全面的认识。
基于此，在本届大奖赛期间，有关企业和专家围绕橡木桶陈酿为何会影响烈酒品质和风格，展开了一场世界威士忌之旅，对上述知识进行了介绍。
“引进来”的还有“国际智慧”，大奖赛期间，除了84位国际评委，还有比利时布鲁塞尔国际组委会、国际赞助商等代表，他们将会给白酒国际化带来更加前沿的“国际智慧”。
在会议举办地，汾酒集团为与会嘉宾准备了特色的汾酒鸡尾酒，吸引了众多嘉宾的品鉴。在对汾酒鸡尾酒给予肯定的同时，有嘉宾按照国外鸡尾酒消费习惯，对个别产品给出了未来国际化时要注意降低糖度的建议。
邀请“洋酒”“洋专家”建言献策，凸显了中国酒业在走向国际过程中的格局，也让中国酒行业在家门口“品鉴世界”，这不仅增进了对洋酒行业发展趋势的了解，还能够通过中外技术、文化、酒种的交流，为白酒国际化打开更多通道。
白酒国际化有了新的表达
在白酒国际化的探索中，虽然有所突破，但相较威士忌、白兰地等酒种，同为烈酒的白酒仍然任重道远。其中难点之一，就是如何真正做好白酒国际化过程中的“国际表达”。
比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛组委会主席卜度安·哈弗表示，“白酒在西方的大众市场还是一种未被广泛熟知的产品，白酒国际化下需要在口感、品牌、包装、审美、文化等方面进行探索，这也是白酒走向国际市场的五个切入点，用西方人听的懂的方式去讲中国白酒的故事。”
本届大奖赛更多关注的就是白酒的“国际表达”，将原本枯燥的白酒推介换成国际上通用的大师班形式，注重对文化、历史、技艺的讲解以及与其他酒种的对比。现场，对标国际烈酒品鉴方式的垂直品鉴，更是让白酒以“中为洋用”的方式，变地更加“可以品味”。
为了增进国际评委对于白酒的兴趣与了解，大奖赛组委会提供了包括现场同声传译等服务。另外一个贴心的细节是，在张琰光演讲用的PPT中，重要内容还被直接翻译成英文，以方便国外嘉宾阅读。
这种国际化表达的方式带来的效果显而易见。云酒头条（微信号：云酒头条）在现场留意到，不少国外评委现场起立拍照嘉宾演讲内容，即便在茶歇之余也不忘与中国专家交流有关白酒陈酿、包装等方面的问题。“干杯”也成为不少人的口头语。
在“家门口”向国际评委们推介白酒，本身也是“国际表达”的探索之一。汾酒作为最具有国际化优势的清香型白酒代表和较早践行国际化的白酒品牌之一，早已经深谙此道。
在8月22日的大师班上，汾酒厂股份公司总工程师杜小威现场介绍了汾酒的生产工艺和产品特点，并以视频的方式将汾酒生产向嘉宾进行了展示。汾酒股份公司质检中心主任王凤仙介绍了白酒贮存知识，并带领与会嘉宾品鉴了不同年份陈酿汾酒。
谈及白酒国际化，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜曾表示，白酒要做好五个基础工程：意见领袖、消费者根据地、国际标准、生产基地、市场联盟。本次大奖赛上享有国际盛名的国际评委们，无疑是最重要的一批“意见领袖”，向他们的推介以汾酒为代表的中国白酒，对接下来的国际化推广也将起到积极的作用。
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