酒窖是存放葡萄酒的一个空间总称，酒窖可分为酿酒酒窖和储酒酒窖。
酿酒酒窖
顾名思义，酿酒酒窖是用来酿酒的，又可称为酒庄酒窖，一般葡萄酒的酿酒容器是橡木桶，葡萄酒的酿造是一个极其复杂就过程，在如同时机、储存时间、监测要求以及添桶周期方面都有严格的要求，任何一道工序都不可小觑。而现在酒庄酒窖除了酿酒功能以外还兼具一些旅游、参观功能。
储酒酒窖
葡萄酒需要经历酒窖陈酿后方可出厂，出厂后就应该放在储酒酒窖里储存了，而储酒酒窖类型就有很多种了。
1、私人酒窖
私人酒窖源于法国葡萄酒兴盛时代，与一般存放酒类的酒窖不同。可以定义为私人酒窖不但是一个美酒存放私人空间，它不但是一个私人的储酒空间，也是主人接人待物、休闲娱乐的私密场所，更是彰显其主人一种品尚生活的态度。私人酒窖在选址、设计风格等方面比较多样化，大多数是根据个人喜好来选择的。
2、会所酒窖
会所酒窖作为高级会员与主要贵宾活动的主要场所，无论功能要求还是空间关系，比起其他场所来，设计时每个部位都要细致得多、复杂得多。会所酒窖是比较高雅有情调的享受，所以会所酒窖设计要兼顾实用性和观赏性。一些有条件的顾客通常会在这样的酒窖里设立一个小型的恒温酒房，以便存储相对昂贵的葡萄酒，同时还可以满足客人对于专业酒窖的一个心理需求和一个展示效果。
3、酒吧酒窖
酒吧酒窖的设计一般面积比较大，且在装修上尽可能的将欣赏性与舒适性融为一体。因为它将兼顾专卖店和酒吧的功能。在经营方面也是比较广泛的，除了各类酒类以外还有一些食物等等，这个类型的酒窖里客人的形式会比较广泛，这种经营方式相对于单一经营的模式风险较小，但也会比较辛苦。
4、大型商场或超市里的开敞式酒窖专卖店
同酒吧酒窖相比这类酒窖设计面积通常不会太大，因为场地的问题和替换性较快，所以在装修上以简单为主。这类酒窖因为相对专业和专一，所以对于产品的丰富性和宣传物品的指数会要求比较高，而且对于市场营销策划也会有一个比较高的需求，与此同时促销人员的培训与专业素养也不容忽视。在这类型的酒窖里面客人流动性比较大，但因为身处大型商场和超市所以这个大环境中的客户源无形中形成共享，而且商场和超市良好的声誉也会给这种酒窖带来一定的方便。
5、大型酒店中的酒窖
这类酒房的面积相对会比较小通常只有10-15平米左右，装修风格上面会比较简单，通常会要求与酒店的整体风格一致，酒窖以展示为主，专业恒温设备的要求会比较低，通常对于较为昂贵的就会陈列在电子酒柜里面。在品种中通常会固定在一些较为好买的酒品上，品种相对单一，对于促销人员的专业知识会有比较高的要求。在客户这个方面因为是星级酒店所以客户素质较好，购买能力也是很强，所以在名贵酒的销售会上会有一定的市场。
6、独立的专卖店酒窖
独立的专卖店酒窖相对来说是比较专业的，在经营面积上几十平到几百平不等。装修风格多样，储酒的专业性上比较完善，对于葡萄酒发烧友一定是最佳的选择 因为专卖店经营形式单一所以在品种上一定会比较丰富，供货量也比较稳定，因为有专业的葡萄酒公司支持所以价格一定会比较实惠，质量也能得到保证，对于顾客这无疑是最大的吸引力。
目前酒窖类型大致可以分为这7种，随着葡萄酒消费者需要的多元化，未来酒窖的形式也会更加多样，至于会如何变化，我们只能让时间去见证了。
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