爷爷今年78岁了，从我记事起，就有每天晚上喝两杯的习惯。
这些年来，他的身体一直很好，能照顾好自己，还经常爬上我家后面的山坡。
在我的印象里，常年喝酒的人会体重下降，记忆力下降，手脚不稳。
但我看爷爷的话，完全没有这种现象。
我好奇地问爷爷，爷爷说他喝的酒都是纯粮食酿造的酒。
突然间，我觉得自己以前看酒太片面了。
爷爷还告诉了我很多关于鉴别纯粮食酒和勾兑酒的方法。
看酒瓶包装上的原料
判断是不是纯粮食酒，可以通过是否添加食用酒精来判断。
如果用高粱、小麦、大米等谷物酿造的都是纯粮食酒。
如果配料表含有食用酒精和香料，那肯定是酒精混合酒。
这是最简单的判断方法。
根据酒花来判断
看酒花的密度以及持续时间。
拿着瓶子上下摇晃，观察瓶中酒花的时间长短。
纯粮食酒酒花保留时间长，密度高。
反之，如果酒的酒花很少，一两秒钟就消失了，那就是勾兑酒。
看酒加水后的澄清度。
在两种装有不同酒的酒杯里放上等量的水，然后观察酒杯，看看酒是否浑浊。如果酒混浊，则是纯粮食酒；如果酒保持清澈透明不变，那就是勾兑酒。
爷爷还告诉我说，好酒一定出自纯粮食酒，但并不是所有的纯粮食酒都是好酒。说着，爷爷拿出了三种不同口味的优质酒开始给我作进一步解释。
第一种，冰玉烧酒
冰玉烧酒产自石湾酒厂，是石湾酒厂最为有名的白酒，迄今已经有一百八十多年的历史了，且一直坚守原厂址。
酿造工艺独特，是在陈年肥肉缸中发酵的。
酒清澈纯净，口感柔和，醇厚。酒中的杂质可以被肥猪肉吸收，豉香独特，酒液柔和。
第二种，缘得仿台酒
香型为酱香型，度数为53°，由小麦、高粱等酿造而成。
它跟茅台酒同源，与茅台酒的厂址就隔了一条河。
原料是本地糯高粱，跟茅台一样选用的是赤水。
酿酒者为了打造这款酒，曾历时五年，走访了茅台镇多家百年酒企，可以说是熟练地掌握茅台酒的酿造过程。
酿酒的时候，酒的质量是重点，大部分老酒友都知道，听爷爷说他们生怕酒会断产，都会买好几箱！
酒液透明而微微泛黄，酒花十分密集。
突出的酱香味、花香、食物香味、花香、水果香味给人带来极大的美味感。
口感柔和，余味悠悠。
第三种，泸州老窖酒
这款浓香型的酒真的是太有名气了，度数为52°由小麦、高粱酿造而成。
泸州老窖酒的酒厂在泸州，气候温暖，酿酒环境独特。
酿酒技艺传承了六百九十多年，系列酒特别多，爷爷最喜欢的是六年窖头曲，入口不那么辣，口感柔软，香气突出，回感甘甜，不会口干或头痛。
今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友们可以关注我们，让我们共同品鉴一杯好酒，共同品读百味人生。
