2022
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品乐侍酒*Lola老师 专访
Lola老师，热爱随性生活却又是个工作狂，明明是北京人却常年沪漂，从葡萄酒从业者斜杠到清酒讲师......光是听以上这几点，就大概能感觉到Lola老师那随性而有趣的性格。
序 · Lola老师说
“
我喜欢挑战有难度的工作，喜欢学习新东西的快感。我觉得自己是有双重人设的，一半居家，安静，懒散地想要在乡下闲云野鹤，过悠闲的生活，撸猫，发呆，晒太阳，喝酒，看海；一半是个除了睡觉时间都在工作的工作狂，细节控。
”
您第一次品尝清酒是什么时候？又是为什么喜欢上清酒的？
Question 01
最初品尝清酒应该是在日料店，喝了1.8L的菊正宗，还有次是1.8L的一滴入魂，初次品尝清酒的体验说实话都是比较惨痛的醉酒经历。
后面在2018年我第一次去京都旅游，通过攻略介绍去了一个有很多单杯酒体验的sake bar（益や酒店 Masuya Saketen)，虽然和本地人语言不通，但是用分享酒的方式愉快的交流了一个晚上，几乎喝了所有单杯售的清酒。
就是在那样的氛围之下，我算是第一次真正喜欢上了清酒，再加上我本身也对各种酒都很感兴趣，而清酒时而淡和柔丽，时而辛辣爽口的口感，以及和食物很好的搭配让我陶醉，不同清酒品牌和产区背后的历史文化也让我很入迷。
您是怎么成为一名讲师的？这过程中有什么经历可以给大家分享一下？
Question 02
2018年前后，在上海有很多开始接触和宣传清酒文化的葡萄酒从业者，我通过当时葡萄酒圈的朋友介绍到的清酒品鉴会，了解了很多，后面也加入了品乐侍酒学院的SSI课程。
我大概算是品乐侍酒很早的一批学员了，在那之后，我就跟着品乐侍酒的课程，一步步从一个清酒小白变成清酒的深度爱好者，最后成为了一名清酒讲师。也十分有幸在国内清酒教育的起步阶段，贡献自己的一份微薄的力量。
SAKE
Lola老师的奖项与资质：
★认证酒匠-日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會；
★认证日本酒讲师-日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會；
★认证清酒、烧酎唎酒师-日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會；
★葡萄酒与烈酒基金会WSET高级认证
作为一名清酒讲师，这些年您获得的最大收获是什么？
Question 03
其实做一名讲师于我而言也并不是一件容易的事情，毕竟“学到知识”和“分享输出知识”是两个层面的事情。在这个过程中我也付出了许多的努力，从日常的备课到教材的深度钻研，从知识点的求知到整个知识体系的搭建，我都花了一番苦功。
期间不断去发现问题，扩充知识点，去研究和改正教案。这个一路摸索的过程，也是不断成长的过程。需要时刻保持住求知的欲望，以及对知识的敬畏之心，孜孜不倦的自我训练！
成为讲师之后我也有了很多感悟和体会，我们的学员都来自不同行业，有单纯的清酒爱好者，有专业的侍酒师，有清酒从业人员，也有一些是餐饮店的经理或者主理人。
明白到每个学员的背景不同，对待SSI课程的态度和角度不同，作为讲师一定要从多方位去体会和了解学员，也可以从他们身上学到很多东西，和了解这个行业的近况。
同时，还要多参与行业内各种交流活动，不要和圈子脱轨，多品尝各种风味的酒款，时刻关注清酒领域的行业信息、潮流走势和市场动态。
您是酒匠课程落地内地后第一批国际酒匠，有什么考试的心得或者小窍门分享给大家吗？
Question 04
虽然说考试的知识点大多来自于教材和书本，但我们不光要学会书上内容，这些只是最基础的东西。
我们要在学习的过程中搭建起自己的知识体系，摸索一套行之有效的学习方法，学习过程中对于知识脉络的整理和逻辑也比较重要，最好还要有举一反三的能力。此外，还要多实践，多喝酒，了解行业趋势和市场行情。
对于未来想成为侍酒师的人，您最想给的建议是什么？
Question 05
想要成为一名优秀的侍酒师，这不是一条很容易走的路。
不光需要具备服务意识和经验，还需要比别人花费更多的时间和精力去学习知识。一颗坚定的心和对这份事业的热爱很重要。要保持“在学习”的状态，以及和行业内的交流。
可以谈谈您对清酒在中国的传播现状及未来发展的看法吗？
Question 06
比起几年前，现如今有了更多志同道合的伙伴加入了这个行业。在这个全民网络时代，每个人都是一个独立的自媒体，清酒也有了非常多的学习和宣传渠道，小红书、微博、抖音，还有各式各样的sake bar，品鉴会以及展会等等。
同时这些年随着SSI唎酒师数量的激增，以及各个圈层的的人都在寻求破圈，这对于清酒的传播推广都是很好的帮助。
SAKE
根据清酒指南Saketimes的调查数据显示，截止至2022年，全球共有超过7000人通过学习SSI的权威认证课程、取得国际唎酒师认证资质。
SSI的国际唎酒师认证课程在2016年2正式引入中国以来，也已经培养了超过4000名专业国际唎酒师，成为目前国内最被广泛认知的专业清酒认证资质。
在这个过程中，品乐侍酒也做出了很多贡献。品乐侍酒大概是从2018年开始开设SSI国际唎酒师认证课程，是国内为数不多的可以完成“学考一体化”的培训机构。4年间，品乐侍酒在中国多个城市已开设SSI国际唎酒师课程，累计教授学员超过2000名。
清酒在中国的传播，随着更多的年轻消费者去接触它，了解它，喜欢它，那以后品尝清酒就不单单局限于獭祭和十四代了。随着一些评分系统和奖项的普及，人们会认识更多的品牌，会有更多的外国品牌流入中国，也会有更多的本地品牌不断涌现。
伴随清酒知识的认知水平、受教育水平越来越高，也会带动整个清酒市场往利好的方向发展。
SAKE
作为葡萄酒领域到清酒领域的“跨界者”，Lola老师经常提醒自己要用不同维度来看行业，要觉得自己是个“内行的外行人”，才能收获到最新鲜和客观的知识，为行业、为学员带来新价值。
游走于清酒的大千世界，还是很有趣的。虽然少不了会有碰到“差酒”的失望，但也有很多觅得“好酒”的欣喜。如此寻寻觅觅，忧忧喜喜，这不就是人生的一个过程吗？
